记住，你要选红白相间、花纹漂亮

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想必大家对上脑牛排早已耳熟能详，但对上脑薄切却鲜有耳闻。其实很好理解。

把牛上脑部位（上脑心）修割成牛排，那就是上脑牛排；如果削成薄片，那就是上脑薄切。

上脑位于牛肩胛部位，肉质柔嫩，具有丰富的大理石纹理，是嫩度和风味兼具的食用部

肩胛部位兼具的食

“保留上脑风味，解锁更多花样吃法"

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上脑薄切是从近两年才流行的，一出现就受到追捧。原因在于，上脑薄切解锁了上脑部位的更多吃法。它取自上脑心，具备和上脑牛排一样细嫩多汁的口感，削成薄片后可用于烤肉或者牛肉盖饭，简直是牛肉爱好者的福音！

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“实现烤肉自由，就是这么简单！”

食材准备：

上脑薄切、（内有2袋，每袋约1-2人份）、生菜、黑胡椒汁（或根据个人喜好选择其他调味汁）、香蒜粒若干。

第一步

取出上脑薄切，撕开包装。（根据需求取量，1-2人拆一袋即可）

第二步

解冻产品，可以室温自然解冻，如果想快速解冻推荐使用冷水浸泡的方法，加速过程。

第三步

锅中倒油预热至冒烟。推荐使用色拉油或橄榄油，以免掩盖上脑的自然风味。

第四步

将解冻好的上脑薄切放入锅中两面煎熟

第五步

准备生菜和黑胡椒汁、香蒜，取出煎好的肉片

第六步

把煎好的上脑薄切沾上调味汁、放一粒香蒜，一起裹入生菜即可

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吃肉是一件无比幸福的事，好肉带来五感极致的享受，一直以来牵萦着无数食客的灵魂。

在海企肉食，我们致力于用美食“造梦”，打造一座肉食的伊甸园。