“寒露寒露，遍地冷露”，这是二十四节气中第一个带“寒”字的节气，气温开始逐渐下降，意味着体内的阳气、气血也开始收敛。

许多人这个时候开始考虑进补了，都知道「秋冬进补，开春打虎」，但是在进补之前，一定要先健脾胃，因为脾胃不好，补品吃进去不吸收等于白费。

刚结束一个小长假，许多人在这个时期大吃大喝，我们的脾胃运化不过来各种甘厚滋腻的食物，加上气温降低，脾胃受到寒气的侵袭，此时的脾胃真的有点虚弱了。

所以从寒露15天开始，养生的重点是“健脾益胃”。

“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，相信大家也都非常熟悉了。

但「脾主四时」却常常被大家忽视，它是指我们在一年四季都要注意养脾，脾胃一年四季都在为我们的身体勤勤恳恳地工作，身体想要舒舒服服的，每个季节的「养脾胃黄金期」都要重视。

中医认为，脾胃为后天之本，是人体气血生化的关键。脾胃受损，气血不足，心、肝、肺、肾都会受到影响，这就是我们常说的“脾虚则百病起”。

很多人都有这样的经历，心情不好时吃饭不香、到饭点不饿，消化不好、肚子胀气、打嗝反酸、痰多。因为我们日常的饮食习惯对脾胃的消耗太大了。

耗脾胃的四个原因：

❌撑。暴饮暴食，或饱一顿饿一餐的，很容易困住脾胃中焦，影响脾胃运化。

❌凉。寒凉是脾胃的大忌，水果、冷饮等食物吃多了，损伤脾阳，亦伤五脏。

❌懒。长时间久坐伤脾，使肌肉松，弛无力，一旦脾失健运，就会生痰生湿。

❌虑。脾在志为思，思虑过度则脾气郁结，很多人不开心时，消化能力也会受到影响。

有一味药，它是药食同源的好物，小孩吃了胃口好身体壮，老人吃了肾越来越好，同时就能把脾、肺、肾给补了，非常安全，孕妇都能吃，还不像其他滋补药容易上火，对身体没有伤害，可以常吃。

它是啥呢？就是山药。

俗话说：“秋天到，吃山药！”寒露过后，天气迅速转凉，温燥转为凉燥，伤及肺、胃，人体正是需要温补滋养的时候。

而被称为“白人参”的山药，能同时补益脾、肺、肾三个脏腑，最适合现在吃。

山药最早记载于《神农本草经》“补虚赢，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，身轻，不饥，延年”

李时珍《本草纲目》载：其能“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”

中医认为，山药色白入肺经，可以生津益肺、滋养肺阴，适用于秋季常见的肺虚咳喘等症状。

山药还入脾经，能健脾养胃。它富含的黏液蛋白，对胃黏膜能起到一定的保护作用，适合脾胃虚弱、食少体倦等病症。

另外，山药也是补肾的佳品，能固涩、利小便，滋补肾阴。

家里老人常说：“秋冬吃山药, 胜过吃补药。”山药很多人都喜欢吃，不仅香甜绵软，而且营养价值非常丰富。大冬天来个暖乎乎的山药排骨汤，山药绵软到入口即化，太幸福了。

入冬吃山药滋补最佳，可平时菜市场一年四季都在卖的，是菜山药，含水量大而粉质少，营养价值不高，根本吃不出甜味儿。

地道的垆土铁棍山药口感上水分比较少，粉质高，口感绵软糯香，清甜，一吃就知道，特别好吃！一口软糯香甜，只要吃过的人都是非它不可了。

在河南温县，垆土铁棍山药的种植历史已经有3000年。曾为历代皇室的贡品，现在是国家原产地保护产品。

对于道地药材来说，产地就是它的灵魂。温县，就是山药的灵魂。

这里光照充足，北依太行，南临黄河，形成了独特的“牛角川”地势。千年的河流冲积，让温县这里沉淀了独特的垆土土壤，造就了营养价值很高的垆土铁棍山药。

国家标准《地理标志产品怀山药(GBT20351-2006)》，明确规定北纬34.48-35.30、东经112.02-113.38之间范围种出来的山药，才称得上是铁棍山药。此位置正是河南焦作市温县。

在温县，种植垆土铁棍山药的土地不多，只有大概0.9万亩。

加上垆土铁棍山药是对土壤要求非常高，为了确保土地恢复，都是“一年种，七年收”。因此正宗的垆土铁棍山药，每年的产量比较有限。每一亩地，能够用于销售的铁棍山药只有2500斤左右。

为了让大家品尝到正宗河南焦作垆土地铁棍山药，甘草生活产地直发新鲜采挖的山药，现挖现包装，新鲜软糯，直接送达。

不仅品质优，价格也相当实惠。

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铁棍山药特征的塑造来自独特的生长环境。

因为垆土比较坚硬，山药想要扎根生长需要花费更大的“力气”，因此质地紧实密度大。锈迹斑斑的外表与坚硬的质地，让这里的山药有了“铁棍”的美称。

温县垆土铁棍山药并非肤白貌美，与普通山药相比，不但弯弯曲曲，而且根须比较多；表皮颜色较深且浑身布满不规则暗红“锈斑”与突出的“毛孔”，形状较为“丑陋”。

另外，将铁棍山药折断，可以感受到其肉质较硬，菜山药则要水得多。温县铁棍山药蒸煮35分钟左右就粉糯，口感"面而甜"。而菜山药味淡水分多，远没有如此的回甘回甜。

在这个季节，山药真的是每家每户必备的食材了，适合各种人群食用，做成山药排骨汤、山药健脾粥，养胃又益胃，换着做法来，经常吃也吃不腻。