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古人说“黑入肾”，每年一到冬天，都会特别想吃一些黑色的食物。像是黑芝麻、黑豆、黑米，可以说都是专门为肾而生的。

但在这之中，不少人格外钟情「黑芝麻」，它有一种与其他食物不一样的“润”，不仅滋养肾气，还能润肌肤，润头发，润我们的五脏以及头脑。

芝麻入药，古已有之，它性味甘平，归肝、肾、大肠经，具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，历代食疗方书多用之。

古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为“八谷之中，唯此为良”；《本草经疏》认为：“胡麻，益脾胃，补肝肾之佳谷也”。

古籍中说到黑芝麻，除了说到滋养肾脏外，还会提到一个字：润。这股独属的“润”来自于黑芝麻中富含的油脂。

在中医看来，油脂是属阴的食物；在我们的身体里，五脏之内皆属阴；脑与髓也都是阴气的滋养下所化的。

芝麻性润，同属阴，所以与其他食物相比，黑芝麻的“润”，是能帮助我们濡养五脏六腑与大脑、滋润我们的肌肤和毛发，给身体全方面的打好地基。

中医学认为：肝藏血，肾藏精，人体一旦肝肾不足，精血必然亏虚。

“发为血之余”，肝血不足，头发必花白、脱落；“肾其华在发”，肾精亏虚也易导致脱发、断发、白发......

黑芝麻不仅色黑入肾，还有补肝肾、益精血的作用，《本草新编》记载：“凡黑须鬓之药，缺乌芝麻则不成功。”

不过，脱发、头发早白是多方面因素造成的，对于肾气不足导致的，黑芝麻确实有一定好处。

不过，对于遗传造成的白发、脂溢性脱发、或已经坏死的毛囊，黑芝麻就无能为力了。

很多人喜欢食用芝麻，主要是由于其香气浓郁，这与其本身所含的丰富的油性物质有关。因此，黑芝麻拥有很好的润肠通便、促进肠胃蠕动的作用。

从中医学角度讲，上了年纪、病后或产后的的人，容易出现精血亏虚的肠燥便秘（腹胀、大便干燥），这类人群会习惯性地排便困难。此时，适量食用黑芝麻可缓解大便不畅。

《本草汇言》记载黑芝麻：“多服令人肠滑，缘体质多油故也，宜蒸熟食之良。”

临床中可单用，也可以配伍火麻仁、杏仁、桃仁、柏子仁、松子仁等同用。

不过，芝麻含油脂多，通便力甚强，因此易腹泻、白带较多的人，不宜食用。

黑芝麻的含钙量并不低，每百克能到达780毫克左右，且黑芝麻中还含有一定量的镁元素，能帮助身体维持对钙吸收的平衡性，使钙能更均匀地分配到各个所需部位。

虽然整体吸收率上可能仍不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品。

充足的钙质能够提升骨密度，有利于预防中老年骨质疏松；经常给孩子吃点黑芝麻，对骨骼，牙齿的发育有好处。

很多爱美人士日常都有吃维生素E、卵磷脂的习惯。维生素E具有延缓肌肤衰老的功效；卵磷脂能分解体内的毒素，使皮肤变得光滑柔润。

其实这两种成分都存在于黑芝麻中，冬天气候干燥寒冷，适当食用黑芝麻，可以起到润泽、保湿皮肤的作用，帮助肌肤对抗干燥和皱纹。

《神农本草经》记载，黑芝麻“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。久服轻身不老。”

现在也有不少人自己买黑芝麻吃，比如撒在米饭上或者拌沙拉，其实这样并没有用。

想要让它发挥相应的防病治病功效，吃法才是关键！

黑芝麻中含有天然维生素E和多种必需氨基酸，还有各种油酸、亚油酸等脂肪酸。不过，它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内。

将整粒的芝麻，碾碎了再吃，才能把更多营养释放出来，有利于人体吸收。

通过加热，黑芝麻坚硬的不易被消化吸收的外皮，可以被软化或者被彻底破坏，比生吃更容易被消化，且吃起来也更香。但注意不要炒糊。

当然，黑芝麻的食用不局限固定的方子，家里做饭的时候，可以适当加一些黑芝麻，也是不错的选择。

但因黑芝麻中，脂肪含量可达46.1%，而且不好消化，在食用黑芝麻的时候要注意摄入量，每天15克左右即可。

多数人吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，既油腻又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。

而经过“九蒸九晒”的黑芝麻，后可扬长避短，更好发挥药效。

东晋医学家葛洪在《抱朴子》记载：“芝麻三斗，蒸熟后晒干，用水淘去沫再蒸再晒，如此反复九次。”

• 经过九蒸，使黑芝麻的表皮软化，营养成分分解，油腻性也大为减少，更易于人体吸收；
• 经过九晒 ，黑芝麻吸收了阳光的正气，补益的作用也得到了加强；
• 黑芝麻历经阳光和天地雨露的滋润后，脾性更加温和，久服不会上火
            。

不过这种方法较为繁琐，普通家庭中难以做到。为让大家在这个冬天更好的补益肾气，甘草医生的黑芝麻丸如期而至。

传承古法，九蒸九晒，芝麻含量≥90%，味道更醇香浓郁，每一颗黑芝麻丸更有较劲，彻底告别淀粉口感。