春天是肝的“主战场”，肝气生发旺盛，也最容易 “躁动不安”。

很多人一到春天就出现眼睛干涩、脾气暴躁、爱发脾气、头痛眩晕、血压蹭蹭飙升、吃不下饭、睡不着觉....这其实是阴血耗损过度，才让身体出现这些小毛病。

尤其是经常熬夜的人肝血消耗得最厉害，失眠多梦、眼干眼涩、白发脱发、上火便秘都是现代人非常普遍的现象了。

中医讲“肝肾同源”，春季不光要顾护好肝脏，肾脏要跟上，特别是容易肝火旺、肝血不足的人。

而桑椹就是一种很好的“平价补肝肾”的春日水果。别看它长得不起眼，却是不可多得的养生佳品，民间甚至有“春食桑葚赛人参”的说法。

桑葚的药用历史源远流长，早在两千多年前，它已是帝王贵族的养生佳品。

《本草纲目》中记载：“桑葚，单食，止消渴。利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。”短短数语，道出了其滋阴、补血、安神、乌发、延年的多重功效，所以人们常说“一颗桑椹抵七味药”！

历代医家认为，桑葚乃是桑的精华所结，味甘性寒，入心、肝、肾三经，益肾脏而固精，久服黑发明目，是滋阴、养血、生津的佳品，药用价值极高，宜滋补养生，调理体虚和亚健康。

补养肝血 眼睛亮、气色好

肝有藏血的功能，就像一个“血库”，为全身提供血液滋养。

肝开窍于目，目得血而能视。肝血不足，往往会导致眼花、眼睛干涩、视物模糊。另外，肝血不足还常出现面色差、失眠、腿脚常抽筋、月经量少、肢体麻木等问题。

桑椹入肝经，《神农本草经疏》记载，“桑椹专入厥阴，补血”。《本草述》中记载，“乌椹益阴气便益阴血，血乃水所化，故益阴血。”可见桑椹能补养肝血，尤其适合春季气血不足、肝血虚的人群。

滋肾填阴固元气、乌须发

中医讲，五色入五脏。黑色入肾，桑椹色黑质润，能起到补肾益精之功效。

凡是肾虚精亏所致的腰膝酸软，夜尿频多，潮热盗汗，耳鸣耳聋，五心烦热，牙齿松动，足跟作痛，关节不利，肢体麻木等。日常保健中可以用桑椹作为食疗补充慢慢调理。它能滋阴敛火、益血生津，温和滋补，不猛补、不上火。

肾藏精，精化血，精血旺盛，则毛发粗壮而润泽；肾精不足，则见未老先衰，须发早白，头发脱落。常吃桑椹，有助于乌发养发，有助于改善发质。

宁心安神 睡得香、脑子清

《本草纲目》上面记载，桑葚能“安魂镇神，令人聪明”。其性甘寒酸润，能滋肾水、补肝血，使精血上荣于脑窍，心神得到滋养。

对于肝肾精血不足引起的头晕眼花、耳鸣目涩、神经衰弱、失眠健忘等情况，食用桑椹非常合适。平时熬夜多、睡眠浅、多梦易醒的人，坚持吃一点，可收滋阴养血、宁心安神之效，睡眠和精神状态都会明显改善。

滋阴清热  去虚火、不燥热

现代人多熬夜、嗜食辛辣之物，易损伤阴津。如果体质偏虚，更易成阴虚内热之体，表现为手足心热、潮热盗汗、心烦少寐、口干咽燥、便干瘦黄、舌红苔少等。

桑椹多汁甘润，自带天地清润之气，能直补肝肾真阴，润燥生津，兼清虚火。正如《随息居饮食谱》所言其“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火”，正对此证。

春日阳气升发，体内若阴液不足，易肝火旺盛致体内生热。此时食桑椹，尤为合适。

从古至今，无论男女老少，都无法抗拒桑葚的营养价值与美味，它在人们心中可以称为“水果中的良药”。

然桑葚虽好，但是偏寒，吃新鲜的桑葚要注意适量原则，否则多吃易滞腻碍脾。而经过晾晒烘干后的「桑葚干」则克服寒凉之性变得平和了许多，更适合日常食用。

01 | 泡水喝

桑椹干泡水，简单又有效，养肝明目、补肝肾，特别适合长期用电脑、眼干、白发脱发、熬夜人群。每次取约5 克，开水冲泡，喝完水把桑椹一起吃掉，也可以搭配红枣、枸杞、桂圆同泡。

02 | 煮粥、煲汤

桑椹粥是经典养生吃法，与粳米、山药一同煮粥，能补肝护肾、养血明目，缓解腰腿无力、头晕眼花。煲汤时加一把桑椹干，搭配银耳、雪梨、陈皮、莲子、百合、红枣，滋阴润燥效果加倍。

03 | 直接吃

桑椹干可以直接当零食吃，口感软糯有嚼劲，自带天然甘甜。饭后吃几颗，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化、改善便秘。

不过，要想吃到桑椹的这些好，还得选择高品质的桑椹干。

新鲜的果子好不好，从肉眼上很容易鉴别。但想要挑选出好的桑椹干，却困难多了。

甘之颐精选产自四川攀枝花的「桑椹干」，可以开罐直接吃，或者煲汤泡水，加一些桂圆肉、枸杞等，怎么食用都营养美味。

四川攀枝花是孕育桑椹的天然宝地。这里地处高原，海拔较高，日照充沛，太阳辐射强，气候垂直变化明显，形成四季温和、干湿季分明的独特小气候，极为适宜桑椹的生长。

优越的自然条件，让这里所产的桑椹果形饱满、肉厚多汁、色泽黑亮、酸甜适口，品质出众。是全国桑椹干的核心产区，孕育出风味与营养兼具的桑椹佳品。

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