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食，在中国人的生活观念里一直处于特殊地位，位居旅游六要素之首。美食已经成为人民的刚性需求，也是美好生活的基础支撑。发展美食旅游，是旅游业高质量发展的现实选择和长远考量。我国美食旅游在发展过程中仍面临诸多现实挑战。本书从战略规划与地方实践两个层面切入，系统分析了美食旅游发展的制约因素，探讨如何通过观念引导、制度完善、市场主体参与和专业机构推动等机制，释放大众美食旅游的市场潜力，培育文旅融合新业态。同时，本书结合各地实践案例，总结可推广的经验模式，为美食旅游高质量发展提供学理支撑与实践指引。
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