为扩大国际文化交流，推动中华文化走向世界，中国出版工作者协会国际合作出版促进委员会、中国农工民主党中央文化工作委员会将联合我社出版中华文化丛书。本丛书是“中国图书对外推广计划”项目，包括《煌煌古国》《孔子与儒学》《佛教与道教》《神话与传说》《玉石珍宝》《绘画》《神奇的针灸》《多彩服饰》《科举与书院》《饮食与文化》10册。本丛书将以中、英、法、日、俄、德六种语言出版，真实地展现中华文化丰富内涵的方方面面，注重知识性、可读性和趣味性，文字短悍扼要，内容轻松活泼，力求符合世界其他国家读者的阅读习惯和欣赏品位，图文并茂，设计、印刷精美。

       中华文化是世界上最古老的文化之一，也是中华民族智慧的结晶。它丰富的内涵，不仅充分表现出以华夏文化为中心的统一性，而且有着非常明显的多民族特点。中华文化的统一性，在中国历史上的任何时刻，即使是在多次的政治纷乱、社会动荡中，都未曾被分裂和瓦解过；它的民族性则表现在中国广袤疆域上所形成的多元化的区域文化和民族文化。而在悠久历史长河中，随着中外文化交流的频繁，中华文化又吸收了许多外来的优秀文化。它的辉煌体现在哲学、宗教、文学、艺术里，它的魅力涵盖在中医、饮食、民俗、建筑中。数千年来，它不仅滋养着炎黄子孙，而且对世界其他地区的历史与文化产生了重要的影响。
        在进入21世纪的今天，越来越多的人对中华文化产生了浓厚的兴趣。许多国家兴起了学汉语热，来中国的外国留学生也以每年近万人的速度递增。近年来，一些国家还相继举办了“中国文化节”，更多的外国朋友愿意了解、认识古老又现代的中国。
        为了展示中华民族的优秀文化，促进中华文化与世界各国文化之间的交流，我们策划、编撰了这套“中华文化丛书”（外文版名称“龙文化：走近中国”）。整套丛书用中文、英文、法文、日文、德文、西班牙文，向中外读者展现了中华文化的丰富内涵。在来自不同领域的百余位专家、学者的笔下，这些绚丽的中华文化元素得到了更细腻、更生动、更详尽、更有趣的诠释。

        本书由全国政协常委李汉秋、北师大国学院院长罗国杰、中国人大孔子研究院院长张立文、东方文化学院院长蒋庆、教育部总督学郭振有、中国作协秘书长杨宗以及孟维智、葛璜等知名学者领衔编著。由中国翻译家协会、国外华人社团友好人士担任翻译工作。 

引言

酒从哪里来

现存最古老的酒

酒是天然产物

中国酿酒的起源

上天造酒说

杜康造酒说

仪狄造酒说

猿猴造酒说

中国酿酒的历史

酒的简史

中国最早的酿酒

中国酿酒历史

古老的酒坊

中国的名酒