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红茶那么多,哪些更适合自己?
2019年07月04日

温暖、甜蜜,每每看到这些形容词首先想起的还是红茶。


作为六大茶类中的全发酵茶,红茶就像一位风韵成熟的女子,带着独特迷人的花果香,喝上一杯,胜过无数甜言蜜语。


在国际上,红茶也享有盛名,可以直接冲泡,也可加奶添糖,红茶具有识别性和包容性的滋味发展出了无限可能。


红茶的差异有很多原因,包括山场、气候、茶树品种、制茶工艺等。这里就给大家介绍几种经典的红茶品种,带大家体会来自红茶的魅力。


正山小种


从历史上看,中国的红茶鼻祖是正山小种。

小种很甜,也香,茶汤厚实。所以小种也是入门红茶的好选择,没喝过正山小种,基本属于不入门的茶客。


以价格来看,便宜的味重,口感杂;贵的醇厚,柔顺。新手可能不会马上就有这种体会,像前面说过的,会喜欢便宜小种的那种直接的甜。


这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人,他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版,让许多人从正山小种中喝出了桂圆味。


不过,如果喝出薯香味就请注意了,正山小种和假小种的一个大区别,就是其中没有薯香味。


正山小种就带着武夷山的灵气出现在世人眼前,它外形条索紧结肥壮,色泽乌润;冲泡后汤色红明清澈,香气高长带松烟香,滋味醇厚甘甜,桂圆味显;叶底深红亮匀,展现了红茶初始的韵味。




祁门工夫


祁门红茶,它的特点也挺突出,香味好,口感厚实,茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快,刚开始会觉得平淡无奇,所以,新手不必过早接触,否则不仅喝不出好还会适得其反。


说到祁红,不得不说“祁门香”:似花、似果、似蜜,它是一种淡香,持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同,祁门香得端起杯来闻,但是同样端起杯来,很多红茶又没有这股香味,即使有那么一点的也没有这么好闻。


适合喝祁门红茶的方式,是不加糖和奶,清饮。如果要加奶,则呈现一种淡粉红,也与众不同。   


其外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味,馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮。清饮能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。



滇红工夫


滇红带着边陲地区的色彩,在彩云萦绕之间,茶也如云南的姑娘一般热情奔放,独特的馨香让人爱恋。

  

滇红不像小种那么甜,但是浓醇,还有股韧劲。有些朋友从滇红入门,喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了,他们对滇红的喜爱,与从小种过渡过来的还不太一样。


滇红整体风格是醇厚感更强,大叶种茶明显的特点,另一方面,口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香,并伴有甜甜的花果香,色泽橘红透明,煞是浓醇诱人。


滇红工夫芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,茶汤与茶杯接触处常显金圈,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。



英德红茶


英德红茶是在1959年用云南大叶种茶成功试制,问世以来,以其外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点,与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。


而英红九号是英德红茶中的佳品,为广东省农业科学院茶叶研究所在引进的多个高香型茶树品种中筛选培育出的高香型红茶品种,用其鲜叶加工的红茶品质上乘,滋味醇滑甜爽、鲜香持久,被茶界认为是中国乃至世界上好的红茶品种。


所以英红还带着岭南的清韵细腻,较之滇红、祁红别具风格。


英红九号色泽油润,细嫩匀整,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮,特别是加奶后茶汤棕红瑰丽,味浓厚清爽,色香味俱全。



金骏眉


金骏眉,从名字便带着一股娇贵的气质。


金者,贵重之物也。“骏”字主要有三层涵义 :骏,同“峻”,其采于崇山峻岭之中;骏,其外形似马(海马状),而马则奔腾之快也;骏,喻义能像骏马奔腾一样快速推广。眉者,乃寿者长久之意,且茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉、珍眉等,所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。


因为金骏眉的原料采摘于自然保护区内的原生态茶山,由茶师精心制作,每500克金骏眉需6-8万颗芽尖。


金骏眉外型匀称紧秀,色泽为金、黄、黑相间;开汤汤色金黄透亮有光圈,啜一口入喉,甘甜感顿生;其水、香、味似果、蜜、花等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,的确是难得的茶中珍品。




我国的红茶家族品类众多,各有特色,但它们都能带给我们一点甜一份暖。

如果生活有些苦,还是喝口红茶吧,唤醒活力,散去疲惫,便能心满意足。



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