幸福西饼3月舌尖安全自查报告

我们相信食品安全离不开大家的监督

为食安保驾护航，保障幸福安全

我们把每月检查报告公开

3月现场监察

长沙世纪城站

问题描述：使用过后的洗手池残渣未及时清理

整改要求：现场使用B类毛巾清洁干净，要求站长加强卫生清洁监督工作，培养伙伴的操作习惯

整改前/后

天津红桥站

问题描述：地面垃圾未及时处理

整改要求：现场清除地面垃圾，培训站点打包人员打包盒垃圾暂存至边角料盆，切勿扫至地面，保证车间卫生干净

整改前/后

天津红桥站

问题描述：暂存物料未粘贴标签

整改要求：现场告知相关负责人，核实物料生产日期，粘贴对应标签，便于后续物料管控

整改前/后

广州尚城万科里店

问题描述：开关表面清洁不干净

整改要求：现场使用B类毛巾清洁干净，保证车间卫生干净整洁，要求店长加强自查监督工作

整改前/后

3月视频监察

荆州市-荆州站

问题描述：车间门没有及时关闭

整改要求：立即通知站点伙伴把车间门及时关闭，加强员工在生产操作过程中要随手关门的相关培训

整改前/后

丽江市-丽江站

问题描述：物料未密封保存

整改要求：通知站点伙伴及时把物料密封保存，加强员工物料防护的相关培训

整改前/后

重庆市-开州站

问题描述：地面卫生没有及时清理

整改要求：立即通知站点伙伴及时清理地面，保持地面卫生整洁

整改前/后

广州市-天平架站

问题描述：垃圾桶盖子未及时关闭

整改要求：通知站点伙伴将盖子及时盖上防止交叉污染，加强人员培训并执行到位

整改前/后

3月客诉经典案例

产品送货时间：2022年3月4日

投诉时间：2022年3月6日

制作配送中心：深圳布心生产配送中心

产品：2022暴富

问题：客人投诉收到的蛋糕夹层的布丁变味了

处理：收到客诉后，站点第一时间进行了自查及同批次调查回访。根据视频监控显示，蛋糕是当日新鲜制作，也尝了库存的布丁原料，并无异常，同批次的其他客人也并无反馈变味等问题。站点也及时联系客人了解具体情况，由于疫情原因，配送员无法进入小区，配送员按客人要求将蛋糕放置在小区门口的置物架上。客人过了较长一段时间以后再取的蛋糕，取到蛋糕后也未放置到冰箱内存放。回访客人时，客人表示蛋糕已食用完。

结合站点自查及与客人调查了解的内容判断，可能由于近日气温升高，客人未及时取蛋糕，且取蛋糕后未及时冷藏存放，才导致蛋糕出现变味情况。已提醒客人，下次记得及时取蛋糕，最好与配送员当面签收。签收后如不立刻食用，应放入冷藏储存，避免出现融化、变味等情况。对站点反馈的调查结果，客人表示接受。

温馨提示：根据幸福西饼蛋糕冷链配送标准，配送员需与客人当面交付、验收蛋糕，并提醒告知客人蛋糕储存要求。由于目前国内疫情形势较为严峻，在有疫情的地方都无法上门派送，建议预定蛋糕的小伙伴们，尽量与我们的配送员当面验收蛋糕，如果确实无法当面验收，需要放置在小区置物架上时，也请尽快取走蛋糕，如暂不食用，请尽快放入冰箱冷藏存放。

与投诉客人的沟通聊天记录

3月视频稽查统计

3月现场稽查统计

对安全的坚守

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