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真古树，森林味
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2022年第7季茶山行｜日记7：班章依旧繁盛、近邻的班盆柔润、夕阳下的贺开静默
2022年04月19日


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2022/4/14

夜0点35分

坐标：勐海

经纬：东经100°26′24″

北纬21°57′21″

海拔：≥1117米

天气：晴


——开启南茗佳人第7年茶山行之勐海站


再入老班章

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繁华依旧，建房依旧


每年的茶山行，老班章是必去之地。
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清晨从勐海出发，途经勐混坝子，秧苗已经绿油油的，吹过的清风中携裹着稻田的气息。
路旁有一片片的西瓜地、火龙果地。一路往山里走，进山的车子虽不及往年的多，但还是能遇到。
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路过贺开、班盆就到了老班章。大门口要登记车牌和去的茶农家（我们去的是老班章7号），还要给去的茶农打电话确认后才能进村。
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进入村子，随处可见的豪华大别墅，依旧有好多家在建房，路上车还很拥堵。
跟着茶农朋友直接去位于茶王地的古茶园。
这两天采茶，我们特意赶过来参与。

古茶树粗壮繁盛

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茶芽鲜绿壮硕


阳光下，古茶树树梢的芽叶闪着油光。
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粗壮的古茶树蛰伏了超6个月的时间，汲取丰厚养料，为春茶芽叶的生发提供坚实的物质基础。
鲜绿壮硕的芽叶在枝头舒展身姿，多是一芽二三叶，达到了采摘的最佳时机。
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茶农朋友说采茶工很难找，已经到了250元/人，今天有5、6个采茶工在采。
老班章的芽叶是非常漂亮的，拿在手里都是赏心悦目。
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大古树、古树、乔木

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参天林木、大石和谐共生

落叶层深厚，杂草丛生

古茶园里生长着大古树（即单株）、古树、乔木（十几年-八九十年）。参天的林木环绕着茶树，茶地里落满了厚厚的落叶层，踩在上面一不小心还会摔跤。
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《茶经》云“茶生烂石者为上”，有几十棵茶树从岩石旁长出来，大石头上长满了青苔。一看茶树就是生命力非常旺盛的。
生态环境、茶树树龄都让这片古茶园的身价倍增。也让其所制成的茶品具有非常独特的山头特性。
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我们的《老班章单株》、《老班章古树》、《老班章乔木》都是来自同一片茶园的不同阶段的茶树鲜叶制作而成。它们也代表着不同的品茶阶段，从乔木到古树再到单株的一个品饮阶段，会让想让品饮班章的茶友有一个循序渐进的体验感。
今天有幸参与了采茶、摊晾、杀青、揉捻的整个毛茶制作过程。

鲜叶花香浓烈时，杀青时

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茶菁韧花蜜甜时，杀青止

当从茶树枝头采摘下的鲜叶已经散发出浓烈的花香（兰香、桂花香）、手拿起来有一些绵软时，就可以杀青了。
这边一般是6公斤鲜叶杀一锅，加上今天的芽叶梗粗、芽叶壮硕，所以会先大火快杀，中间抖扬抖扬转圈，后段开始小伙慢杀。

记了一下今天的第一锅杀青时间，在27分钟。

天气已经非常炎热了，加上锅温，杀青10分钟，茶农大哥就开始流汗。
杀青是一件非常耗体力的事情，没事不要去尝试。（因为你不仅会烫到手，还会从此以后都不敢碰杀青锅）。别问我怎么知道的，问就是我尝试失败了。
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顶楼阳光下茶香扬

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沸水注入，滋味先起

坐着电梯直达顶楼，晒着好多茶。
有的是昨天揉捻好，今天晾晒的。
有的是今天早上刚做好，刚刚入晒场的。

艳阳下，几缕热风吹过，清新的花蜜甜香萦绕。

抓了一把晒了半天的毛茶冲泡，大家都开玩笑说‘一下就喝掉了百来块钱了’。
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而茶汤入口后，大家都沉默了。
有伙伴说‘还是让它再晒晒，心急喝不了老班章’。
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在等晒茶的过程，我们又去观摩大哥杀青。
热气蒸腾中，先是一股生青味扬起，待它散尽，就是很好闻的花蜜甜香。

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明天就可以喝到掌柜亲自采摘制作的老班章古树春茶了，很期待。


离开老班章后，我们又赶往班盆老寨。
班盆的古树春茶，茶香中除了高锐的花香外，还和着缕缕的凉甜香。
茶汤入口是细润的，没有老班章的那种压迫感。它的适口性非常不错，回甘也好。
可以说是布朗山另一个‘柔情’派系的茶品。


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月亮爬上来时，我们在贺开

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从班盆老寨离开，我们即将去往贺开的曼弄古茶园。

整个古茶园是被参天林木围绕着的，古茶树要想生长就得拼命的往上长，所以这里也有很高的古茶树。

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茶园里偶尔还会看到牛粪，落叶堆积在地面上，掀开厚厚的落叶，腐殖层很厚，土壤肥沃度非常高。也让贺开的古茶树异常粗壮。
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十分粗壮的，树围可以达到300厘米。稍小的一点，也有70-80厘米。
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如果你想看看粗壮的古茶树是什么样子，去贺开古茶园就可以。
这一片古茶园多是中小叶种的茶树，茶芽是娟秀型的。
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天逐渐黑了，月亮爬了上来，带着品了老班章的劲道，班盆的润柔，看了贺开古茶树的粗壮繁盛，我们结束了今天的茶山行。
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下一站我们将前往大家很喜欢的景迈山寻茶，感兴趣的茶友还请继续关注南茗佳人，我们将为你呈现更多有趣、有意义的茶山行内容。
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最后来说一说，你喜欢老班章的什么吧~
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