你可能喝过很多茶，但你未必能说出它们的外形。今天就为大家梳理出这一节的内容，带大家来认认主要的茶叶外形。快来看看你见过几种？

扁平形

茶叶被压成扁平挺直呈长椭圆形，最有名、最具有代表性的是龙井茶啦。扁平茶宽度在5毫米左右，长度约一个手指关节的长短。这一类茶是目前我国品名最多，产量最高的名茶外形之一。为什么呢？扁平茶看上去干茶比较光亮、齐整，卖相好。消费者比较追捧。　

雀舌形

茶叶被压成扁平挺直呈椭圆形，干茶看上去像个挺直的单芽，冲泡后叶底为一芽一叶，芽与叶稍稍分离，像雀嘴的形状。

雀舌形的茶叶采摘细嫩，雀舌形的茶如江苏的金坛雀舌，浙江的余杭雀舌，安徽的白云春毫、霍山黄芽，四川的蒙顶黄芽、巴山雀舌，福建的天山雀舌等。

眉形

干茶外形稍稍有点弯曲似人的眉毛，如红茶中的金骏眉、正山小种红茶，国外产的红碎茶中的含芽叶揉捻成型的茶（花橙黄白毫）等。

浓眉形

干茶外形挺直、粗壮，如乌龙茶中的武夷岩茶、晒青的云南生普洱散茶，黑茶中的黑毛茶等。

勾曲形

加工时搓揉的程度较重，外形卷曲，茶条细紧，茶尖尖的部位，看上去像个鱼钩子，细而锋利。如浙江杭州的九曲红梅历来就有外形细紧似鱼钩的说法，浙江临海的羊岩勾青（右图）也是典型的勾曲形。

卷曲形

比勾曲形看上去茶条整体更卷曲，远远看上去像一个又一个小圈圈。比如浙江省的松阳香茶、惠明茶，湖南的高桥银峰、湘波绿，江苏的无锡毫茶，山东省的日照雪青等。

蜻蜓头（拳曲形)

茶条顶端扭成圆块状或豆芽菜状，形似蝌蚪，如闽南乌龙茶中的铁观音，如果揉捻程度稍轻，则呈螺钉形。比卷曲形卷的程度更大，局部叶片都蜷缩到一起，像个小球儿。

螺形

大多以小叶种茶树幼嫩芽叶为原料，加工时揉捻程度较重，外形纤细紧结卷曲成螺形，就是类似于吃的田螺的螺纹。最具代表性的当然应该是江苏的碧螺春、贵州的都匀毛尖。

珠形

用于表述茶叶圆结，像颗珍珠。多见于绿茶，以浙江生产最多，基本出口阿拉伯国家。现在国内生产和流通这种绿茶较少了，咱们自己国内的绿茶，采摘越来越嫩，采的越来越早，茶客的口味越来越挑剔，这种类型的绿茶，现得芽叶有点老了，市场动销表现不好。

颗粒形

紧卷成粒，略具棱角的茶属此类型。比如人参乌龙，此外也有盘花成颗粒状的茶叶，如浙江的临海蟠毫、安徽的涌溪火青。这几款茶大家听说的可能不多吧。

细沙形

红碎茶加工时经揉切后制得的细沙粒状茶，形体在34孔到24孔之间。在国外做袋泡茶的多，国内饮用习惯还是以原叶茶为主。这类茶并非主流。

粉末形（状）

末茶，茶粉、抹茶、速溶茶等均属此类。抹茶和绿茶粉，这两个东西其实完全不同，看上去都是这种粉末状的，常常被人误以为是一回事儿。这个之后和大家细聊~

朵形

采摘一芽二叶嫩度较好的鲜叶原料，直接烘干制得茶叶，保持了茶叶从茶树上采摘下来的成朵形态。未经揉捻的黄山毛峰就是标准的朵形。朵形就是这种看上去有芽有叶自然披展的样子。

兰花形

芽叶相连似花朵，基部如花蒂，芽叶端部略卷紧稍散开并向下弯曲。这类茶叶在加工时，杀青后稍加揉捻做形就进行烘干，如浙江省的东白春芽、顾渚紫笋、兰溪毛峰，安徽省的舒城小兰花等。

玉兰花形

茶两叶抱芽挺直扁平，不弯、不翘、不散开，两端略尖，看到这个大家应该猜到了，太平猴魁就是最典型的代表。

菊花形

将2～3克茶叶集中成一束，在基部扎紧，做成菊花形。如湖北的保康绿菊茶，江西的婺源墨菊等。

牡丹形

将2～3克茶叶集中成一束，在基部扎紧，做成牡丹形，如安徽黄山的绿牡丹。比婺源墨菊看上去“花瓣”要粗一些。

凤形（凤尾形、剪刀形）

一芽二叶为原料的茶叶制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直形似凤尾的称为凤尾形；茶条稍扁形似剪刀的称为剪刀形。此类茶多在理条机上制作成形。最有代表性的当属安吉白茶。

剑形

茶叶被压成略扁平挺直呈宝剑形。剑形茶多为新创名茶，如浙江的绿剑茶，江苏的茅山青锋、金山翠芽，湖北的峡州碧峰，安徽的天柱剑毫，贵州的龙泉剑茗、梵净翠峰，江西的灵岩剑峰等。比雀舌整体看上去更挺直，没有雀舌那么弯曲。

碗钉形

扁平，两端扁削中间宽，形如旧时补碗的金属钉的形状。原专用于描述高档龙井茶的外形，后也用于相同类型的其他扁形绿茶。

瓜片形

叶缘略向叶背翻卷，形似瓜子，如安徽的六安瓜片，这种茶采用幼嫩的叶片，没有芽头，并且需要把叶片叶柄的部分掰去，叶基看上去就像瓜子的“屁股”非常圆润啦。

松针形

茶条细圆挺直似松针，如江苏的雨花茶、湖南的安化松针，湖北的恩施玉露，四川的永川秀芽，江西的万龙松针等。

针芽形

以单芽为原料加工而成，芽形挺直，冲泡后在茶汤中的形态似根根翠竹，优雅动人。如湖南的君山银针、浙江的千岛银针、福建的白毫银针等。

月牙形（弯月形）

采幼小、细嫩单芽加工而成，外形浑圆、稍稍弯曲。产品有江苏省的太湖翠竹，浙江省的仙龙香茗等。

饼形

茶精制后经过蒸压而成，因大小不同，又分大饼茶和小饼茶。这个无需多言，我们熟知的普洱茶饼、白茶饼都属于饼形。

砖形

黑毛茶精制后经过蒸压，形成大小不等的各类砖茶，如湖南省的黑砖茶、花砖茶、茯砖茶，湖北省的老青砖茶、米砖，云南省的紧茶，四川省的康砖茶(机制）等。

碗臼形（臼形）

茶精制后经过蒸压，下部形成一个凹窝，形似压缩了的燕窝，如云南和四川省生产的各式各样的沱茶。

方形

主要有两种，一是，以细嫩的滇青为原料压制成方形的云南普洱方茶，规格为10厘米×10厘米×2.2厘米，净重250克，表面压有非常清晰的“普洱方茶”4个字；二是，以乌龙茶为原料压制成方形的福建漳平水仙饼茶，规格为6厘米×6厘米×1厘米。

柱形

将蒸透的茶叶装入衬竹箴的模具中紧压形成似柱子的形状。如湖南安化千两茶。

球形

这一类型茶有大、中、小之分，小的一般将2克左右的细嫩芽叶捆扎在一起呈圆球状，如福建的荔枝茶、龙眼茶；中等的如历史上如乒乓球大小的球茶；大的如历史上大如人头的团茶，或称人头茶、金瓜贡茶。

枕形

茶叶在特殊的模框内经紧压形成的似枕头的形状。如康砖茶、金尖茶。它看上去边缘没有砖形茶那么明显，棱线较模糊

捆把形

多见于普洱生茶和福鼎白茶寿眉级

辫子形

云南少数民族将大叶晒青毛茶做成精美的辫子形状

竹筒形

云南傣族等少数民族将大叶晒青毛茶装进竹筒烤干存放

茶叶的外形多恣多态。在我们这样一个有着悠久茶文化历史的文明古国，真可谓"中华茶苑多奇葩，色香味形惊天下"。当然了，中国的茶叶品种不胜枚举，以上只是我们梳理的最经典、最常见的一些茶叶外形，如有遗漏，欢迎大家多多补充哦！