幸福西饼9月舌尖安全自查报告

我们相信食品安全离不开大家的监督

为食安保驾护航，保障幸福安全

我们把每月检查报告公开

9月现场监察

广州培正中学南店

问题描述：手机放置在操作台上方

整改要求：为避免交叉污染，车间内不可使用手机，现场将手机置于专区存放。使用手机后需要进行洗手消毒后再接触原料，或将手机包上保鲜膜后使用

整改前/后

南昌青山湖站

问题描述：使用非脚踏袋盖试垃圾桶

整改要求：要求采购脚踩袋盖式垃圾桶，避免垃圾桶内的果皮残渣招引飞虫

整改前/后

南昌经济开发区配送站

问题描述：物流配送箱未离地存放

整改要求：现场使用B类毛巾对外箱底部进行清洁后放置台面或垫板上方，不可直接放置地面，要求站长对站内小伙伴做宣导工作

整改前/后

安徽-宣城站

问题描述：冰箱未及时除霜

整改要求：现场检查冰箱内物料有无异常，并对站点人员进行培训，要求定期对冷冻冰箱进行除霜及维护，保证冰箱的制冷效果及使用寿命，要求站长加强对站点的宣导及自查

整改前/后

南昌青云谱

问题描述：站点半成品原料使用后放冰箱未及时密封保存

整改要求：现场培训要求原料开封使用后，放入冰箱时需要密封保存，避免冰箱冷凝水掉入，要求站长加强对站点人员的培训及监督自查工作

整改前/后

9月视频监察

北京市-西直门配送站

问题描述：车间有外包纸箱

整改要求：通知站点伙伴将物料移至预处理间拆除外纸箱，并要求站长对员工进行物料管理的相关培训并执行到位

整改前/后

惠州市-镇隆配送站

问题描述：物料未离地存放

整改要求：通知站点伙伴及时把物料隔墙离地存放，加强员工物料防护的相关培训

整改前/后

昆明市-劲华配送站

问题描述：冰箱门没有及时关闭

整改要求：立即通知站点伙伴确认产品是否有异常情况，并快速将冰箱门关闭，避免冰箱温度失衡

整改前/后

台州市-台州配送站

问题描述：垃圾桶盖子未及时关闭

整改要求：通知站点伙伴将盖子及时盖上防止交叉污染，加强人员培训并执行到位

整改前/后

9月客诉经典案例

投诉时间：2022年9月5日

制作配送中心：中山市石岐配送站

产品：提拉米苏

客诉内容：蛋糕有泡过咖啡湿淋淋的真难吃

解释说明：收到客诉后站点第一时间联系客人并解释，提拉米苏夹层用到的手指饼，需浸泡咖啡糖水，可能是咖啡糖水与手指饼比例不当，咖啡糖水过多，导致手指饼吸收过多的咖啡糖水，加上天气炎热，慕斯蛋糕容易出水导致，对此向客人给予优惠券补偿，客人表示接受

整改：

1、培训员工仔细查看工艺流程图，严格按照工艺比例配置；

2、做好冷链运输，按照标准配置冰板、保温箱等。天气炎热情况应增加冰板，减少慕斯融化出水可能。

9月视频稽查统计

9月现场稽查统计

对安全的坚守、对品质的追求

是永远不变的初心

未来我们将为家门口的幸福继续加油

努力为大家提供更好的产品和服务

同时欢迎大家对我们监督与指正

如果您在用餐过程中有任何不满

请第一时间联系我们，我们将竭诚为您处理

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