封面｜幺幺和五百万 ©

海报｜海之韵美食记 ©

             

               

尽管如今的面点花样繁多，大有一种要登上满汉全席的架势，我却总会怀念起儿时吃的馒头、豆包、糖三角。

       

       

这一盯可好，大约也有热气的鼓劲儿，糖包中间渗出的糖浆好像更多了，馋得我双眼迷蒙，口水直流，只觉得连空气都弥漫着面与糖的香甜。而我就像那热锅上的蚂蚁，吃不上这一口只能急急的跳脚。

还没待我“馋猫上爪”，姥姥便笑着拍开我的手，拿出我的“御用小碟”，刚好装下一个递给我。于是我美滋滋的捧着糖包，品尝着暄乎的甜香，连手指上黏黏的糖浆都嗦干净，快活了整个下午。

长大后离家升学、外地工作，不光吃不到姥姥的手艺，就连走遍街头巷尾，也找不到熟悉的味道了。

儿时又香又软的糖包，只能在回忆中散发着热气，而我就像隔着玻璃，闭上眼就望得见，睁开眼却吃不到。

       

人到了一定的年纪，就开始怀念过去。

我们听着老歌、看着老电影，也怀念着过去的味道。食物的香气是我们与家乡的脐带，即使是“棱角锋利”的三角形，也藏得下最温柔动人的回忆。

今天就和极物君一起，坐上时光机，去看看中国最怀旧的“三角”美食，回味那些朴素又珍贵的童年老味道。

 · 童 年 回 忆 ，从 小 吃 到 大 · 

对于不少川渝娃儿来说，三角粑配一杯豆浆，能照亮整个清晨。

在80、90年代，常能见到大爷或嬢嬢推着小推车，在学生上学路上，卖三角粑。只见老板将白白的米浆，倒入一个被分成八个三角形的正方形模具，利落的盖上锅盖，鲜香便开始等待指引。

图片 ｜市井散人 ©

因着碳炉火烧得红旺，不过几分钟掀开，八个焦黄金灿的三角粑便新鲜出炉。

米浆化为鼓鼓胖胖的小米糕，被冒着热气递给排队的学生和食客。当香气在空中起舞，就连路过的人也要踮起脚尖，看看究竟是何方神圣。

       

       

图片1 ｜蛋霸天 ©

图片2 ｜我是岗岗酱吖 ©

       

图片 ｜市井散人 ©

 · 正 月 初 一 ，甜 上 心 头 · 

“一群鹅，飞下河，漂的漂，落的落”。

如果我不告诉你，你一定猜不到，这个谜语说的是汤圆。

在云南昭通，一种鲜为人知的三角汤圆，在滚水里浮浮沉沉，如小肥鹅般灵活，是镇雄男女老少最熟悉不过的味道。

图片1｜语言资源快讯 ©

图片2｜昭通文旅 ©

相传古时资源匮乏，身处山地的镇雄人，靠山吃山，更尊山敬山。在开年第一天，会制作山形的汤圆，供奉山神，寄托祝福与期待。

有着圆鼓鼓肚子，却形似小山的三角汤圆，表皮由高粱或糯米（当地俗称“九米”）在浸泡后，舂捣成手指可以碾碎的粉子面，再经晾晒后制作，滑嫩又Q弹。

包心则更为讲究，一种是用核桃仁、桔皮、酥麻磨成粉，倒入熬好的红糖浆；另一种则是用花生、冰糖、猪油、芝麻拌成“富油包心”，香甜可口透着油香。当地人会将包心填入，再用指尖轻捏成型。煮熟后捞出一咬，能一下甜到心里去。

       

       

       

图片1、2、3｜三水通V ©

图片｜小胖墩 ©

               

有趣的是，粉角还有一个名字，叫包袱角。

古时游子远行，父母便提前将家中细软、贴身衣物整理成一个包袱，塞好边角交给儿女。一个包袱，便是一家人的期待。

而如今的包袱角，或许是食如其名，也有了相同的默契。将“包袱”铺展开，塞入丰富馅料。不仅包入了亲人的关照，更包入了回忆里家乡的味道。

       

图片｜苏打水的苏  ©

       

 · 闽 南 芋 粿 ，外 酥 里 糯 · 

       

       

       

       

       

       

老味道，往往能串起旧回忆。

糖三角的甜，唤醒了童年那颗容易雀跃的心；粉角的鲜，勾起了对街头巷尾烟火气的怀念。远在家乡的三角汤圆，因代表着节庆与团圆，而承载着回家的期盼；藏在老胡同儿里的炸三角，纪念着那个拉着电线、点着灯泡、摆摊儿的年岁……

图片｜Lion G. ©

老味道，也像是老熟人一样。久别重逢后，彼此找回一种熟悉的默契，似乎过往的时光就未曾改变。

当味觉一次次擦拭掉岁月的尘埃，那些在童年里朴素、动人的三角美食，将永远熠熠生辉，照亮我们的前路，也提醒我们不忘来处。

       

       

参考资料：

昭通文旅《滋味昭通——镇雄三角汤圆》

炸三角：百度百科

           

END