茶有茶性｜寒凉温热，会喝才养生

喝白茶的朋友都知道，白茶分为新茶和老茶，有一种说法叫做“一年茶，三年药，七年宝”。白茶随着时间的流逝，茶性会逐渐由寒转温。

根据我们的日常生活经验，很多食物都有分寒热。一般来说，绿色的、味苦涩的食物偏寒，而红色的食物偏热。那么茶也会分寒热吗？

当然，茶树上的叶片，本性寒。但由于经过了加工或是时间推移，使茶的性质也会随之改变。其他的茶也是一样，发酵、炒制、烘焙等工艺会降低茶的寒性，程度越重越接近温热。

对于凉性的茶，那么体寒、虚弱的人、有肠胃病的人就要少喝。尤其不要在寒冷的冬天饮用，更不要空腹饮用，遵循“少饮、淡饮、温饮”的原则。

而对于温性的茶则相反，大部分茶友都可以饮用，有暖胃护胃的功效，喝上一杯全身温暖。下面是对常见六大茶类的茶性分析。

绿茶

核心工艺是“杀青”，本性寒。体质偏热、胃火盛、精力充沛者饮用绿茶有很好的清火、醒脑、提神之功。但对于体寒，胃不好的茶友就没那么友好了。

白茶

核心工艺是“萎凋、阳光干燥”和自然存放。茶性由寒转凉及至温和。新茶属性与功效大多接近绿茶，但最明显不同的是绿茶陈放为草，而白茶陈放为宝。及至老白茶，茶性反而更加平和，以适应更多人。

青茶（乌龙茶）

茶性寒转温和，由于发酵程度变化跨度太大，但总体是寒向平温转变。核心工艺是“做青”和“焙火”。发酵轻的很接近绿茶，如清香型铁观音，寒性就较大，发酵重的如东方美人与红茶接近，适应人群更广。

红茶

茶性温和，核心是“发酵”，胃寒、体弱、年龄偏大者都适用，四肢酸懒、手足发凉者饮之更佳，可加奶蜂蜜等调饮，口味更好。

黑茶

茶性转温，核心工艺是“渥堆”。去油腻、解肉毒、降血脂等，保存的好，年份长后口感与效果更好。

黄茶

茶性有改变，但不是太大，核心工艺是“闷黄”，特别是近些年，传统工艺黄茶由于制作加工较难，人才师傅缺乏，黄茶绿茶化明显。茶性和功效与绿茶相同或很接近，最大区别是口感了，黄茶更醇厚。

茶本身是好的，只有适不适合之说，适合的才是好茶。喝茶无需有过多的压力，身体会告诉你答案。