白茶是什么茶？

白茶，属于微发酵茶，属于中国六大茶类之一。不揉不炒，自然萎凋，具有外形芽毫完整，满披白毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

鉴于近期来很多和我聊过的茶友的喝茶经历来说，大多数是从其他品类转过来的，尤其是普洱、岩茶在对白茶的认知上，多多少少还是没能摆脱其他茶类的判断标准和审美趣味，以至于对白茶的误解颇多。

今天就来聊聊关于他们对白茶最深的误解

①看着越漂亮的白茶，越好喝？

漂亮的品相的高等级白茶的特征之一，但这并不意味着越漂亮的白茶越好喝。

白茶的口感还要强调几个要素，工艺，仓储，产地，天气、树种等都是影响因素。

例如，高等级的白毫银针，工艺好的更好喝，北风天的更好喝，干仓的喝的更干净、福鼎的毫香更足等等

②白茶的工艺非常简单，晒晒就可以

虽说白茶工艺步骤简单，不揉不炒，自然萎凋，经历萎凋和干燥两个环节，但是想要把简单的步骤做出好茶，更是要考验工艺。

福鼎有几千家的茶企，每家做出的白茶口感均有区别。茶树的品种，日晒的时间，摊晾的厚度，干燥的温度、时长等等，都是需要考究的关键。

白茶人人都能做，到并不是每个人都能做出好茶。要把白茶做精做的好的，绝不是刚开始做茶或是半路出家的人。

③白茶年份越老的越好越值钱

所有的老白茶，都是从新白茶阶段，慢慢转化白茶的。如果一款茶的原料基础不好，那么年份再老的白茶也不过是枯树叶罢了。

我们总说正常情况下，老白茶越陈越好价值越高，但要考虑这两点

一、白茶转化需要适合的存储条件，受潮、透光都是要规避的，很多老茶受潮之后，口感会变得面目全非，已经失去了存储的价值了。

二、年份应该是实打实的，如果有人乱报年份，而恰巧茶友又无从分辨，那会是什么情况呢？三年报五年，五年报十年，或者几个年份的掺合掺合，就成了老白茶，这也是常有的事情。

④白茶喝着很淡，和白开水差不多

浓非厚，淡非薄，有句话说的好，越是平淡之处，越是别开洞天。从这个意义上来讲，喝出银针的好来，才算入了白茶品鉴的门，它的汤感厚薄、甜度高低、香气类型、苦涩度、耐泡度等等，都是值得玩味的。

白茶是一个比较冷门的茶类，目前白茶行业最缺少的不是好茶，也不是量，而是真正懂得白茶的人，只有懂它才会慢慢从中品出真正的滋味。