一口幸福旗舰店

这口锅，别说你们，作为一个坐拥上百口锅的美食博主，我也是第一次见！

不夸张的说，行业突破级别的产品👇

你们可能要问了，菜菜啊，这不就是个铁锅嘛？

是个铁锅没错，但跟大家常规用的铁锅，又都不一样！

爱下厨，甚至是爱吃的朋友都知道，铁锅炒菜更好吃。

中式炒菜讲究的火候、急火短炒，都要铁锅才能完成。

铁锅导热快，受热均匀，炒得快，食材水分流失少，炒出来的食物口感最佳。

但铁锅有一个致命缺陷，那就是粘锅。

需要花时间，跟铁锅不断磨合，养出油膜，才能得到不粘的效果。

初学者一般使用，就跟小助理的铁锅炒蛋一样👇

轻则气急败坏，重则菜毁锅亡。

所以，菜菜常说，这世上有两恨：恨不粘锅易坏，恨铁锅粘锅。

而今天这口锅，颠覆了我对铁锅的认知！

无需养锅，就能到达不粘的效果！

我上手用了两个多月，

用来炒裹了蛋液的米饭，不粘锅；

用来炒淀粉多的土豆，基本不粘；

用来炒爱粘锅的咸蛋黄，也不会粘；

用来炒上粉腌制过的牛肉，我油放得不多，大家注意看锅底的话，有微微粘，但在铁锅里来说，这种程度完全能接受！

后面淋点调味，就几乎不存在粘锅的问题了。

中肯的说，大约能达到不粘锅85%左右的效果，但在铁锅里，真的是颠覆式的存在了！

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因此第一次出境，就有不少小伙伴闹着要买

但我一直按着没上架，因为我的疑问还没有解除：

为什么它能不粘锅啊？安全吗？这个效果能维持多久？

跟工厂在线沟通，技术人员解答了我的疑惑：

一，铁锅不用养就能不粘，是因为锅身上有黑珐琅不粘层。

黑珐琅在珐琅里，本身就是难度最高的，一般工厂是做不到位的，我们工厂常年为国外企业代工，技术本就驾轻就熟。

再加上，这款珐琅层，还是工厂和德国釉料供应商联合研发的工艺（正在申请专利中，因为疫情影响，还没批下来），不粘性能在铁锅里，无出其右！

二，安全性的问题大家也不用担心，我一说你们就明白。

我们家里用的铸铁锅、小时候家里的搪瓷餐具，都是珐琅。

它的原材料是有机玻璃，经过SGS权威GB4806食品安全接触测试。

工厂进行了测试，用砂纸摩擦10w次，也没有损耗。

退一万步说，即使脱落，也不会像化学涂层一样，你看不见。

珐琅如果受到较大的外力冲击脱落，只会整块脱落，不会发生误食的情况。

三，大家最关心的持久性，我特地飞去工厂给大家弄明白了！

先说结论：这个锅的不粘效果，会越用越好！心急的小伙伴可以直接先下单购买，价格也非常漂亮，买两只都不心疼！

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接着说，不粘持久性也是我最关心的问题，所以在使用的这两个月里，我对这只锅也做了各种惨无人道的测试：

铁铲刮、烧焦了用钢丝球刷、放在凉水里泡两天...

性能丝毫无损，但我还是不放心，一方面是想要把这么好的锅分享给大家；另一方面又担心我的使用周期太短，没能给大家周全测试。

工厂那边一听就乐了，直接邀请我去工厂考察，说论测试，还是他们在行。

呐，背着你们，我又跑了一趟河北：广州飞石家庄，再转邢台市隆尧县。

一说隆尧县，懂行的应该猜出来，我们合作的是哪家工厂了，国内铸铁珐琅锅具龙头企业：三厦。

说是龙头一点不夸张，三厦本身是铸铁行业的标准定制者。

国外只要你们叫得出名字的大牌厨具厂商，几乎都是在它们这里代工（有保密协议，这里就不放具体品牌了）。

你们可不要小看代工厂，像这种厨具类产品，大型代工厂掌握着核心技术、天价生产线、严苛的品控和成熟的供应链。

尤其跟严苛的欧美品牌合作，实力是很雄厚的。

三厦的其中一个厂区

工厂为国外厂商代工，存储模具的仓库

举个例子，国内的小厂家珐琅锅做不好，一个是生产线、技术跟不上。

更重要的原因是，釉料也没有大厂的好。

像国外很多大厂商的釉料，因为三厦每年用量大，就只跟三厦合作。

仓库一角，全是进口大牌釉料

再说我们这个锅的原料，是三厦和钢铁研究院合作生产的冷轧钢板。

含铁量高达99.93%，比市面常见的日本进口品牌含铁量更高！

我们都知道，金属的提纯，数字越往上难度越高，没有100%纯净，99.93%目前已达行业极限标准，也只有三厦拥有此技术。

无重金属残留，炒菜更安心！

并且，三厦还解决了大家用铁锅的第二个痛点：生锈！

铁锅每次洗完都要擦干水分，遇到潮湿天气，很容易生锈。

国外的高端铁锅品牌，会采取精密航天配件才用到的窒化技术，来防止生锈。

这个技术之前我们在国外工厂参观时，也属于机密级别的。

这也是我们说三厦技术牛的地方，它家自主研发窒化技术，在国内是独一份的。

锅确实是好锅，自然要给大家谈个漂亮的价格。

当天就跟工厂确定了，要做菜菜x三厦联名款。

联名一是我真心喜欢和认可这口锅，二来，是直接把第一批800口锅都给大家包圆了，价格也更低！

你们知道的，市面上的进口铁锅动辄600+，窒化防锈系列甚至上千。

因为窒化一是时间、工序成本增加，另一个是，成品率会降低，会有部分报废。

菜菜家不粘珐琅铁锅，在这基础上，还加了一道烤珐琅的工序。

锅内部有大的气泡，上釉不均匀，都要淘汰，成品率低到85%！成本更高！

不过省去了进口物流、关税、人工，价格依然美丽。

锅内部非常漂亮

尺寸是大小适中的30cm，日常炒菜完全够，还赠送一只玻璃锅盖和一只榉木锅铲！

电磁炉、电陶炉、明火，均可使用！

关于锅盖我要多说两句，一般铁锅不建议用来煮汤或者面，因为会破坏油膜。

我们这口锅，有珐琅层加持，用来煮汤没问题。

煎完鱼可以直接加水煮汤，透明锅盖还能方便大家随时观察锅内状态，非常实用。

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日常煮面，加热快，体积够大，煮面更好吃。

木铲则是希望大家能够好好保养锅具。我试用时一般都是用铁铲，但日常使用，还是建议大家用木铲，能延长铁锅寿命。

如果你家没有铁锅，那你一定要买它！

如果你家的铁锅爱粘，总是用不趁手，那你还是买它！

01

炒菜更香、更快、更安全

带你们逛工厂之前，先跟大家聊一下，为什么我会说，家里必须要有一只铁锅？

毫无疑问，第一个原因是铁锅炒菜好吃。

就拿每餐必备的炒青菜来说，铁锅热能聚焦、升温快，炒的过程中失水少，口感是最好的。

而且空间足够大，翻炒起来也更好使。我虽然很爱用不粘锅来煎东西，也不得不承认，铁锅煎蛋更好吃。

左边为铁锅煎蛋，很容易有那种金黄焦脆的酥壳，右边为不粘锅煎蛋，明显疲软不少。

再来，铁锅更安全耐用。

如大家所知，不粘锅之所以不粘，是因为锅体里有涂层，不管这个涂层有多么强悍，也会有脱落的一天。

一旦涂层脱落，锅也就不能用了，所以不粘锅也算是消耗品，需要常换。

当然，我并不是说不粘锅不好，不粘锅有它的优势，在厨房里也有其不可替代性。

比如对于厨房新手来说，不粘锅的不粘性能，用来煎各种食物，就要比其他锅简单称手很多。

铁锅则不用担心要去保养的问题，直接上铁铲炒，完全没在心疼的。

最后一点，是铁锅炒菜更快。

铁锅锅底薄，受热快，用来炒菜确实要快不少。

尤其早上赶时间的时候，感受更加明显。左边铁锅煎蛋已经熟了，右边的不粘锅还刚凝固。

一句话说完就是，爱下厨、常下厨的人，厨房里一定得有个铁锅镇场子！

02

大厂家，技术、细节难以赶超

接下来带大家云逛一下三厦工厂，看看我们的锅，是怎么生产出来的。

接待人员带我去逛工厂，直接开了观光电瓶车来。

要不是当天天气不好，还真是像极了去泰国兜风的感觉

两边都是厂房，其中一栋，竟然是给工人们用的澡堂，也算是北方特色了。

先带你们看一下我们铁锅的生产线，机械化程度非常高，生产线投入也算是下了重本了。

▌ 数控悬压，精准控制锅身厚度

一般来说，锅子成型的方式有两种，一是冲压，像汤锅那种对锅身厚度和锅底厚度无要求的，直接用机器冲压成型即可。

而铁锅，要求的是底厚壁薄，使用过程中，直接接触火源的锅底和锅壁，热度才会均匀。

这个就需要用悬压技术。

也就是原料是悬空的，通过机器来控制，不同位置不同厚度。

三厦使用的是数控自动悬压机床，可更为精准的控制锅体厚度。

我们这款一款锅，做了三个厚度：

厚底2.8mm、薄壁0.9mm、厚沿1.8mm 。

一般市面上铁锅，最多锅壁跟锅底厚度不同。

三厦考虑到锅沿太薄，容易有磕碰变形，特地加厚了锅沿厚度，耐用性会更高。

也因此，铁锅的重量会稍重一些，整锅重量到1.33kg左右，不过还是比市面上一般铁锅更轻，我试过单手颠锅没问题~

▌喷砂工艺，也是铁锅不粘的关键

成型的锅经过清洗打磨之后，要进入，关系着它防锈性能和不粘性能的工序：喷砂。

这是铁锅越用越不粘的关键：

锅体内外打磨出一些微小的空洞，这些空洞就像毛细血管一样，遍布炒锅内壁。

同时也会增强珐琅的附着力。

我们日常使用铁锅时，油分会慢慢浸透这些小洞，形成一层天然的光滑涂层。

锅体随着吸收油脂会越用越不粘。

▌窒化+珐琅，防锈不粘双保险

喷砂之后的锅，还要经过窒化热处理，来防止生锈。

所谓窒化，就是在零部件上覆上一层氮膜，隔绝氧气和锅体直接接触。

听起来简单，但就算在精密仪器发达的日本，能做窒化工艺的工厂，也不超过5家。

三厦牛就牛在，它们自己研发了窒化技术，单这条窒化，成本就在3百万。

窒化后的锅，还要经历喷涂珐琅，再高温800℃烤制。

得到不粘效果的同时，防锈性能进一步提升。

珐琅用在炒锅的技术，国内也仅三厦有。

直接把铁锅的使用门槛降低一大截，不管是厨房小白，还是专业人士，都能轻松用铁锅！

03

细节周到，实验室检测通关

做好的锅，就要抽样去实验室，进行360°大考验。

三厦有2000㎡的试验检测中心，每个产品出厂前，都要经过80多道实验检测，并通过各项认证。

防锈力：48小时盐雾测试

我在家测试防锈性能的土办法是泡水，工厂专业多了。

直接拿到密封仪器中用盐雾去腐蚀，整整48小时！

家里用，偶尔忘了擦干水、泡在水里，没问题。

耐磨性：10w+次摩擦

还有大家关心的珐琅层问题，工厂也早做了完善的测试。

用粗擦的砂纸，摩擦10w次以上，珐琅层依然没有问题。

加上有油膜加持，真的可以达到越用越不粘的效果！

承重测试：锅身体积1.5倍

为了更好清洁锅内侧，和把手衔接部分，只装了2个简单的铆钉。

但是承重能力完全够用了，测试过把手可以轻松承托起体积1.5倍的重量，大家在家煮汤什么的，完全够用了。

最后来夸夸这口锅的颜，锅身线条流畅，加上黑珐琅层加持，低调却不容忽视。

手柄用的是进口胡桃木，木纹美丽，木质细腻且性能稳定不变型，材料成本更高。要知道一般品牌都只会用成本更低的榉木。

手柄有挂环，锅子洗好可以直接挂起来，不占用收纳空间。

这个价格，卖到赚到，真心建议你们给自己家，父母家都备一只！

以下部分也很关键，请大家认真读完。

珐琅铁锅由于材料更为安全，
在炒制比较易粘锅的食物时（如淀粉含量比较高），出现轻微粘锅，是正常现象。

使用tips：

1、新锅到手后清洗后即可使用.

2、如想体验更好，可以用食用油，均匀擦拭锅内，文火烤30秒，放置几小时后使用。

3、锅子非常好清洗，建议不要用钢丝球摩擦，缩短使用寿命。

【一口好锅需要搭配的厨房好物】

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