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都说一方水土养一方人
离开老家之后才深刻理解这句话，来南京这几年，我时不时对老家潮汕的食物惦念得紧，尤其是一年四季都有的汤汤水水。
大概真是应了这句话“味道是刻在骨子里的记忆”。
我的老家广东潮汕，喜欢煲汤，几乎每户每家都会煲一份老火靓汤。食材多半是是鸡、鸭、鱼、肉，加上南北四方的中药材，山海之味都装进浓浓的一锅里。
（煲汤要用砂锅炖）
靓汤可不单单是餐桌上的一道菜品。
加班熬夜多了，花旗参乌鸡汤帮你提神补气；夫妇要响应国家二胎政策，虫草枸杞炖肉汤帮你滋阴补肾；孕妇刚生产完，贴心的公公婆婆炖上一煲木瓜花生鲫鱼汤。试问哪个潮汕人读书的时候，没有喝到妈妈煲的核桃猪脑汤呢？
热乎乎的汤水，承载的是家的温度与祝愿。
（小伙伴炖的虫草乌鸡汤）
适时而食，也是潮汕人对食物的坚持，既能品尝到食物最鲜美的滋味，又能起到养生滋补功效。
春夏养阳，抒发阳气。
霍斛石螺鸡汤，能滋阴平肝明目，最适合春天享用。
冬瓜水鸭汤，夏日常食能清热、消暑、生津。
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秋冬养阴，更是一年进补的好时令。
橄榄炖猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之效。
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花胶炖鸡汤，暖暖一锅，可补肾益精。尤其是女儿家最爱，煮出满满一锅胶原蛋白，油脂少，在崇尚食补的潮汕人眼里，对皮肤不要太友好啊！
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娇·大师级金汤花胶，原型就是传统花胶炖鸡
潮汕：人人都爱食花胶
花胶炖鸡是粤菜里的一道经典。
潮汕人最爱花胶，明清下南洋做生意时也把花胶带到了各地。直到现在，全球最大的海味干货市场香港岛的南北行街，里面做花胶生意的，十有八九都是我们潮汕人。
（走进南北行，四处都是熟悉的潮汕话）
最原始、地位最尊崇的四大名胶（金钱鳘、房胶、蜘蛛胶、白花胶）和赤嘴鳘，现在已经是天价，一般你去干货店，这些都是锁在柜子里用于收藏的。
但是花胶的价格飞涨也不能阻挡潮汕人吃花胶的热情，一般潮汕人家会选用同为石首鱼科的北海花胶，香港又称为“扎胶”。
上好的北海胶经过泡发后，也是雪白软糯，厚的可以炖汤，薄的可以油炸，比如老的“芝麻鱼鳔”。
花胶在药典上记载可以“补肾益精，滋养筋脉”，而秋冬正是一年里养肾的好时节。
炉上小火慢熬出的鸡汤营养丰富，鲜香浓郁。
（先熬煮高汤）
（再放入花胶）
花胶吸足了鲜味儿，又保留下自己柔幼的口感。里面丰富的胶原蛋白，融入鸡汤里，随着咕嘟咕嘟的响声，汤水变得胶质浓稠，香气直掀锅盖，喝完嘴边也是一圈黏。
娇·大师级金汤花胶
五星级粤菜20年经验大厨推荐
正统石首鱼花胶，秘方熬制浓郁汤底
简单加热即可享用粤式花胶鸡
以前讲究的人家嫁女儿，都会准备一份花胶作为陪嫁，备孕产后进补极好不必说，旧时女子生产犹如走一道鬼门关，而花胶正好具有止血功效。《本草纲目》认为：“鳔，止折伤血出不止；鳔胶，烧存性，治妇人难产，产后风搐，破伤风痉，止呕血，散瘀血，消肿毒”，这对于当时的妇女来说可是保命的。
（香港赌王嫁女儿陪嫁6个亿，放在中间的就有价值连城的花胶）
现在我们也爱吃花胶，因为补胶原蛋白啊！
花胶作为鱼类胶原蛋白，不但低脂肪、低胆固醇，而且与人体最为接近，最容易为人体组织所辨认和吸收。咱们女人25岁胶原蛋白就开始流失了，爱美的女朋友可以坚持把花胶吃起来。
大师级的花胶炖鸡，太好吃啦！
去年我们特地请了五星级粤菜大厨，以经典花胶炖鸡为原型，调制出一款具有粤式风味的金汤花胶，瞬间被大家抢光了。
娇·大师级金汤花胶
五星级粤菜20年经验大厨推荐
正统石首鱼花胶，秘方熬制浓郁汤底
窝友们对金汤花胶几乎一致好评：哇！花胶居然可以这样好吃！
（滑动查看，好评如潮！）
炖煮花胶的高汤除了鸡骨，大厨还加入了鲍鱼、猪大骨、猪腿肉，精心熬制10个小时，鲜掉眉毛。
又加入陕西农家小米与红腰豆，补充的适量碳水可以为身体提供能量，而帮助人体更好吸收高蛋白的花胶，减轻肾脏负担。一碗可以带来满满饱腹感，完全可以当作早餐食用。
极盏精选大西洋深海水域的北海花胶，邀请了五星级粤菜20年经验大厨定制配方，精心熬制12个小时的浓郁汤底。在ISO9001生产资质、全净中央厨房生产，1秒瞬间低温锁鲜，顺丰冷链运输，将这份美味“冻”到你的手中。
娇·大师级金汤花胶
五星级粤菜20年经验大厨推荐
正统石首鱼花胶，秘方熬制浓郁汤底
潮汕人最爱的花胶，现在只要简单加热就可以品尝到，我喜欢的，也推荐给你们！
娇·大师级金汤花胶
五星级粤菜20年经验大厨推荐
正统石首鱼花胶，秘方熬制浓郁汤底
适时而食：秋天吃什么？
01
养肺止咳
秋天是养肺的黄金期，这主要和秋天的气候相关。风干物燥，秋燥易咳，久咳伤肺。女人养肺不容易老，男人养肺精力好，老人养肺生病少。
秋天养肺非常关键，大家可以多吃些燕窝、山药、梨、白萝卜等等。
极盏醇鲜炖燕窝|当天炖煮当天发货
秋养肺，历来滋阴润肺之首
化痰止咳，大养肺阴，提高免疫力
燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药，非常推荐。秋天时候经常吃燕窝，还能改善老人小孩久咳的状况。
02
润燥补水
秋季大家要多吃到百合，莲子，银耳，马蹄，玉竹等，都是滋阴润燥的。时序秋，燥邪袭，燥很容易伤阴，阴虚则火旺。
通江段木银耳|深山生长无农残
7年青冈木生长，自然清香
极盏的兰州百合和广昌白莲都是极好的，也是这么多年我最喜欢的食材之一。
百合是全国最道地产区兰州西果园镇的，六年才能生成，完全无硫，每一片都是胡刚团队重重精选过。白莲也是手工剥皮的白莲，柴火烘烤，非机器磨皮的。这个莲子很多老窝友都喜欢生着吃。
六年生兰州甜百合 | 泡发即是鲜百合味
产自兰州西果园镇，入口清甜
广昌白莲子|开袋即是夏天味道
手工剥皮，柴火烘烤
煲一锅糖水太麻烦，频率上也很难做到。我们家是每天早晨放在粥里煮，小月亮都吃得很开心。
03
补肾益精
大家不要误以为肾虚是男人才要调理，在补肾方面，女人也同等需要，女性35岁后随着年龄的增长，会有肾虚的情况，比如容易腰酸背痛，手脚怕冷，掉头发，小便变多等等情况。保持好的生活习惯，多吃补肾的食物，比如虫草、石斛等等。
西藏那曲比如县头期虫草|短把子更精悍
虫体饱满，色泽金黄
虫草的产地很多，但每年的干虫草我们只分享西藏那曲比如县的，这里虫草腺苷含量高达千分之五且肉身饱满，菌香浓郁，品质特别好。
