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这种好吃不发胖的“肉”,一口下去香味四溢,素食者也能吃
2020年06月01日
自从去年

零添加植物肉排上市以来
得到了大家的一致好评!

部分来自客人的真实评价

当然除了好评
也有部分忠实的客人
认为植物肉排需要烹制
不是很方便
建议我们研究一款
开袋即食的植物蛋白食品

于是经过整个团队的认真思考
我们决定将新产品研发的重心
放在即食植物蛋白零食上


其实这类产品并不算新颖
比如拉丝蛋白肉片,素肉干等
但真正做到不放防腐剂的很少见!

89元/4袋

因此我们决定
在不加防腐剂的前提下
研发一款口感近似肉干
少油低盐的植物蛋白即食零食!

为了找到新产品的定位与特点
我们把大部分的同类产品都买回来研究
结果总有这样那样的不满意……

植物蛋白本身没有味道,
因此调味很关键。
多数产品都以辣味为主
嚼着在嘴里就是粗暴的麻辣味,
几乎尝不出其他的风味。


至于口感,
也不尽如人意。
一吃就知道是拉丝蛋白!

再加上防腐剂、人工色素、化学香精
……


说真的,脑壳疼!


找准了研发方向……


我们的研发团队耗时半年

配方反复调试了10几次,

终于做出了心中满意的植物蛋白零食

!!植物肉粒!!


89元/4袋

口味上南北方都有考虑到,

有北方人爱的烧烤味,

南方人喜爱的甜辣味,

关键是它是真正的零添加,

少油低盐

(我们在工艺和口味不受影响的前提下,

更大程度上减少了含油量和含盐量)!


  • 选用东北非转基因大豆蛋白为原料。
  • 精选调料:重庆辣椒、四川麻椒、东北麦芽糖浆,让肉粒的每种口味都达到更佳。 
  • 采用植物香辛料提升香气和色泽,不含任何防腐剂、人工色素、化学香精和五辛。


89元/4袋

 

因为是植物制成的肉粒,

所以我们给它取名叫,

「植物肉粒」


撕开包装,

就能看到肉粒饱满的姿态。


嚼一嚼,

既能感受到吃“肉”一般特有的口感,

又能体验香料所带来的味觉享受,

两种味道各有特色。

89元/4袋

碳香烧烤

带有浓郁的孜然风味和一丝焦香味


89元/4袋

甜辣蜜语

融合了甜、辣、麻三种味道,

每一种味道都不过分,却又相互融合。

有辣味却又不辣,有甜味却又不甜,

味道上恰到好处。


真是太好吃了!


这么好吃的植物肉粒

是怎么做出来的?


精选东北非转基因大豆蛋白


 

素肉干普遍用拉丝蛋白做原料,
但我们实验了之后,
发现拉斯蛋白做成肉干,
的确有拉丝,
但缺少肉干般扎实的口感……


最后,我们选用了
大豆组织蛋白为原料。

89元/4袋


东北是大豆的主要产区,

不仅有非转基因认证,

出品的大豆蛋白品质也非常好。


虽然成本高了,
但保证了原料的安全可靠!
选定了原料,接下来是配料!


调味修改10几次
配料讲究!味道硬核!


我们的配料表干干净净,
没有任何化学添加剂,
用的全是精挑细选的真材实料。
所以保质期也相对较短,
室温可以保存1个月。
不过完全不用担心,
毕竟一拆开就忍不住吃完了整袋
如果真的吃不完,也不用担心,
放入冰箱冷冻,最长可放一年。

说是“甜辣”,当然一点不虚!


一入口
就是辣椒带来的微微辣、喷喷香。

随后是麦芽糖浆的微甜
最后两种味道在口中融合
这是一场甜与辣的邂逅!

麻也得有层次:
用四川麻椒,让麻丝丝入味。


鲜香呢?

则来自菌菇粉和豆蔻的融合

提升了肉粒的香气。


89元/4袋

植物肉粒要先经过卤煮、腌制,

让香料味与鲜味丝丝渗透进植物蛋白中;

再经过反复挤压

控干卤水、定型、控油、风干等多道工艺,

包含鲜香滋味的肉粒

满满地藏进每一丝蛋白纤维中;

最后表面再沾上芝麻,孜然粉等拌料,

鲜香味浓!


89元/4袋


每100克植物肉粒中

含有20克植物蛋白质,

健身过后,来一包植物肉粒补充体力!



植物肉粒软硬适中,

大人孩子都可以吃。

特别是给孩子做零食非常适合,

植物肉粒远比超市里

全是添加剂的辣条健康的多。



植物肉粒体积小轻便,

包装袋自带拉链,方便保存,

无论外出郊游或长途旅行,

都可以在包里放一袋。


植物肉粒既有嚼劲又不塞牙,

既味道浓郁又鲜香。



要知道,

我们可是改了10几次,

才有的这味道。

整整耗了半年时间,

工厂跑了不知道多少次,

一次次地反复修改,重新调味。


太软太硬不行!

香味不足不行!

有化学添加和防腐剂更不行!

为了达到满意的口感,

我们还做了小范围的调研和团队内测,

收集意见,进行调整。


89元/4袋


最后我们交出了这份满意的答卷:

甜辣恰到好处,烧烤令人回味,

有着“肉干”般的嚼劲,

香气十足,颜色漂亮,风味浓郁,

重点是每颗肉粒的个头都不小,

平均大小有1.5cm!

即便是植物肉

也要大口吃才过瘾嘛!



结束了与植物肉粒的这场虐恋,
当然要放出来馋馋大家了~


开袋冷吃当零嘴儿,

嚼劲足、香味够,

好吃得停不下来。

当个凉拌冷菜配饭配面,胃口大开!


也可稍作加热……

热了之后香气都发散出来,

是更强烈的味蕾刺激。



看看植物肉粒这饱满的姿态,

有着被香料浸润后呈现出的亮丽色泽,

表面蘸满孜然和芝麻。


多看一眼都顶不住啊!

立刻拆开一包,

不动筷了,直接动手!


豆乐佳植物肉粒

零添加,无五辛



89元/4袋

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