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掌柜说 | 第2期:细谈易武尖子生《弯弓》的风花雪月
2022年03月28日

(视频版见文末)


说起易武,可谓是10个喝茶人里9个爱。


说起易武,上可追溯茶马古道在这里印刻下的历史痕迹;下可啜上几口香扬水柔、山野韵突显的易武茶;


说起易武,它在普洱茶界的地位如雷贯耳,甚至有【品普洱的最后一站唯在易武】之言;



说起易武,最吸引我的还是取优越生态环境中那些带着自然野韵的易武茶,为此南茗佳人团队每年的茶山行第一站必然也是易武!


硬要我说易武茶里最喜欢的,我会毫不犹豫的选【弯弓】。因在一众易武小微产区里,弯弓可以说是性价比之王。


南茗佳人从2017年开始制作《弯弓》古树春茶,一直延续着。



除了它是性价比之王的存在,有让茶友喜爱的口感,还有一点是我们的偏爱。


2017年我们首次探访弯弓古茶园,那时真是吃够了路途的苦,但也成了寻茶路上一笔浓墨重彩的经历。


位于国有林的弯弓古茶园,需要先乘坐茶农朋友的摩托,在仅有半米宽,一侧是山壁,一侧是看不见的山涧的羊肠山道,谨慎行驶40多分钟,然后步行、手脚并用的攀爬到古茶树附近,才得以接近古茶树。


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骑摩托车前往弯弓古茶园


整个古茶园掩映在树林中,脚下荒草丛生,你不知道路在哪里。


而眼前是肆意生长的古茶树,从苍劲的枝干上,你能感受到这些古茶树历经了自然长久的锤炼。


古茶园离寨子非常远,只有采茶季才会有茶农进来,山林空旷,说话都要靠喊。


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弯弓古茶园实拍


自然原始几乎无人干涉的生长环境,塑造了《弯弓》茶细柔却充满山野劲道的滋味特点,这也是令无数茶友喜爱《弯弓》茶的核心。


我们的《弯弓》,从枝头鲜叶到杯盏,都是纯手工制茶工艺制成的。


2017年开始,连续5年的《弯弓》都是由我们指定的一个制茶师傅全程监制,为的就是确保茶品品质以及稳定的口感。


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南茗佳人掌柜李红傧在弯弓古茶园


这也是为什么我们能够连续5年制作《弯弓》古树春茶的原因之一。


还记得我们的茶友里,有一位非常喜欢《弯弓》,每年都要买。我自己也存了一点,存茶是对茶的喜爱,也是想给那些年的寻茶之旅留下点什么。


很多茶友喜欢《弯弓》的细柔,事实上除了细柔,《弯弓》还有很多吸引人的点。

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弯弓古茶园实拍

很多茶友知道易武茶有存储潜力,我们在做茶的时日里,也在验证。


2021年的《弯弓》,还处于一个新茶时期。它所展现的是清新灵动之感,茶香中山野花香爆棚;茶汤甘冽如山泉般灵动;山野之韵清劲。


到2020年、2019年、2018年的《弯弓》则是分别转化了1-3年多的时间,这个时间段的《弯弓》是处于活跃的变化期。风格介于清新和温婉间;茶香由花香转为野蜜香、干果甜香;茶汤变得细腻圆润;山野之韵依旧劲道只是锋芒逐渐内敛。


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弯弓鲜叶杀青


而2017年的《弯弓》,处于一个从变化到稳定的状态。它的茶香是纯粹野蜜甜香,缕缕的陈香、梅子香出现,但还是以野蜜甜香为主。它的协调性变得非常好,汤质聚成股状;气韵来得快且强劲、持久。


在1800+的日夜里,《弯弓》转化中最突出的便是它的气韵是一个增强的过程。你只需品上3泡,就能清晰感受到那种山风过境般的山野之韵。


南茗佳人的《弯弓》古树春茶--2017、2018、2021年的均已售罄,买到的茶友要偷笑啦。还没品饮过的,还有2019、2020年的可以选择,但数量也很少了。



每一年的茶品都有那一年的独特性,无法复制,错过便是真的错过。加上现在国有林已经不允许进去,未来不知是何种模样,我们能做的唯有珍惜当下的这一盏清茶。


我是南茗佳人掌柜兼制茶人李红傧,也是一个小小的爱茶人。


这期的《弯弓》就和茶友们分享到这里,欢迎茶友们来和我交流有关茶,有关弯弓的问题。我们下期再见。




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