立春过后，春节将至。烟火起，照人间，喜悦无边，敬此年。节日期间，少不了各种美食，或是各类茶汤。此时，就需要一味陈皮，为美食增味，为茶汤增色。

而在各种食疗方子中，陈皮都是不可或缺的食材。

◎千橘尽成陈，香随青史传。

◎日长香陈皮，酒熟色如金。

陈皮，在漫长的时间里，被温柔地驯服，给予营养，逐渐变得陈皮。陈年的韵味与清雅的果香相遇，这个过程，是时光的哲学，恰似我们的人生。

不慌不忙，不争不抢，所有的答案，都在时间里。每日的生活，都有陈香，是健康的日常。

陈皮，药食同源的佳品。各种医学古籍里，都记载了它的效用。

近千年岁月中，陈皮成了独树一帜的美学，一方风物养四方人。一片陈皮，三片归途，一瓣入膳，一瓣入药，一瓣入茶。

时间给予陈皮特殊韵味与营养。人间至味岂于新，五药原来不避陈，莫笑寻常徐九制，平痰降逆果如神。

川陈皮的名气比不过广陈皮，最大的缘由，是它量太少了，都在四川的深林里，经风霜雨露，日月之华，呼吸的是最清澈，毫无污染的空气。甚至连采摘，都不能用机器，得采橘人背着竹筐，爬上树，一颗一颗摘下来，橘果上带着疤。饱胀盈满的红橘，散发着时间累积的幽深气息。这样的果子，最质朴却也最珍贵。

川红橘没办法大规模种植，因为它的橘果比不过嫁接的品种。川红橘树，砍一棵便少一棵。懂得它的人，视它作珍宝。

将红橘晒橘皮剥成“四瓣花”，经过时间与阳光的自然陈化，看它变成珍贵的陈皮，成为搭配各种食方、药方不可或缺的食材，才明白时间和等待的奥义。

《本草纲目》里说，“陈皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和……同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降……”就效用而言，川红橘尤其以川红橘中的“大红袍”品种，远胜于其它地区所产的红橘品种。

简单来说，它很百搭，会增加原有食材、药材的营养。

一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。饮几杯人间烟火，被滋养，被治愈，最好不过。

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