天气已进入腊月，根据季节及气温的转变，人们的饮食也在随之变化着。

到了冬天，我们自然而然地就会想要食用高热量的食物来补充身体所需的能量。但有句老话“食饮有节”，滋腻的食物虽然可以为人体提供热量，但也会带来负担，容易引起个好选择，吃它实在太应季了。

天气已进入腊月，根据季节及气温的转变，人们的饮食也在随之变化着。

到了冬天，我们自然而然地就会想要食用高热量的食物来补充身体所需的能量。但有句老话“食饮有节”，滋腻的食物虽然可以为人体提供热量，但也会带来负担，容易引起

藜麦与众不同的一点是，它可以提供人体必须的全部营养，而且比例合适，易于吸收。联合国粮农组织也认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。也就是说，如果我们只能吃一种食物来维持生命健康，那么就可以吃藜麦。正是因为藜麦的这种营养特性，所以也被称为“营养黄金”。

冬天吃藜麦，吃出健康好身体

俗话说：“冬季进补，春季打虎；冬季不补，春季受苦。”意思是说，冬季是四季之中人体进补的最好时节，人们应该利用这个好时节来补益身体。在冬季经常吃藜麦，可以说是进补的最佳选择。

从营养方面分析，作为全营养、含有完全蛋白的碱性食物，藜麦的胚芽占籽粒的30%，具有很高的营养活性。优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%，与奶类相当。藜麦还含有多种氨基酸，其中有人体必需的8种氨基酸，比例适当且易于吸收，富含钙、镁、钾等矿物质及不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素、α-亚麻酸等多种有益化合物，平均超过普通食物3倍以上。

从功效方面分析，首先，藜麦的升糖指数非常低（藜麦的GI升糖值为35，远低于低升糖55的标准），能将血糖控制到如此理想的程度，难怪推荐糖尿病人要以藜麦替代大米。其次，它不含胆固醇，因此高血脂的患者也能放心吃；再者，它不含麸质，因此非常适合对麸质（小麦、大麦等粮食）过敏的人食用。而且，藜麦属于碱性食物，能增强机体功能、修复体质、增强免疫，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、糖尿病人群食用。

它不寒不燥，性质温和，无论你是寒性体质者、热性体质者、或是中性体质者，都可以食用。

藜麦的食用方法也非常简单：

早上煮粥时，可以把原来的五谷杂粮减半，加入一半藜麦，出锅时再加一些坚果和干果粒，就能够做成营养美味的藜麦粥了。

也可以把藜麦想象成是一种米，所以基本上关于米的料理，换成藜麦都毫无压力，焖饭、烩饭、炒饭等全不没问题。

在西式点心里面加入藜麦，给自己多一个贪吃的理由——我不并不只是嘴馋，我也有补充很好的营养啊。

最重要的一点是，藜麦当中含有丰富的蛋白质及膳食纤维，完全可以省去因补充热量而害怕肥胖的担忧。

饮食有节，健康过冬。

冬天吃藜麦，吃出健康好身体！