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品鉴会︱第53期:盲品布朗山茶,感受它的魅力!
2022年12月19日

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布朗山是一个喝普洱茶的人都绕不过去的山头,这个山头不仅有名扬四海的老班章;千年寨子文化的老曼峨;也有隐藏得更深一些的曼糯、帕点等。


南茗佳人茶山行过程中,探访了老曼峨、老班章、广别老寨、班盆等布朗山的村寨,也做了布朗山的茶品(老班章、老曼峨、广别老寨、新班章)和茶友们分享。


熟悉我们的茶友,有的很喜欢布朗山的茶,也有的对布朗山茶还抱有诸多疑惑,其中一个便是布朗山的茶有什么魅力?真的如传言中那么好吗?


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那就从茶友的角度、制茶品茶的角度,借助南茗佳人第53期品鉴会,深入探索一下布朗山茶。

主办单位:南茗佳人茶业有限公司


品鉴会时间:2021年12月31日(星期五) 晴


参会人员:南茗佳人品鉴团队


品鉴会地点:


昆明市康乐茶城 南茗佳人康乐店一楼


茶席:一席,共6人


泡茶者:小凤

茶会内容:茶品:2016年《老班章》古树春茶;2017年《老曼峨》、《广别老寨》古树春茶;2018年《陵野》古树春茶。采用南茗佳人175毫升白瓷盖碗进行冲泡。


均投茶8克,冲泡用水为珍茗山泉,水温为92℃-100℃之间,均温杯1次、润茶1次。


方式:将茶品顺序打乱,分别标上1、2、3、4的序号,以盲品的方式,猜出对应的茶品。


品鉴:每一款茶泡8泡,从茶香(干茶香、挂杯香、湿嗅香、汤含香、回香)、汤质、回甘生津、协调性、喉韵、留存度几方面来详细对比。


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南茗佳人
1号茶品品鉴

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条索:修长、壮硕;色泽绿黄,芽头显。

茶香:热嗅——叶底是清甜蜜香,携裹着缕缕清新植物香气。
      
 挂杯香——馥郁蜜甜香高扬,有锐感。
       
汤含香——前调蜜甜香和着轻烟香;中调浓纯蜜甜香有缕缕花香;后调自然浓郁冰糖甜。

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滋味:蔗甜,前6泡几无苦涩。7泡后,舌面微涩,但生津化。

汤质:饱满度以10分为满分,它是8.5分。

回甘生津:生津速出,回甘浓强

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协调性:协调性以10分为满分,它是8.5分。

喉韵:5泡时宽阔喉韵清晰可感。

留存度:留存度以10分为满分,它是8.5分。

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南茗佳人
2号茶品品鉴

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条索:壮硕、短壮,芽头显;茶毫变为金色

茶香:干茶香——蜜甜香+缕缕清新植物香;

热嗅干茶——油润的气息扬起、浓纯蜜甜香

挂杯香——浓郁浑厚蜜甜香,缕缕轻烟香;

汤含香——以馥郁蜜甜香为主,携裹缕缕轻烟香;后段出现自然浓纯冰糖甜香

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滋味:蜜甜中携着缕缕清苦;前5泡清苦能清晰喝到;6泡开始清苦减弱,甜度增强。

汤质:饱满宽滑糯;饱满度满分10分,可达9.5分。

回甘生津:生津回甘迅猛而至,持久不消。回甘深入喉头。

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协调性:协调性以10分为满分,它是9分。

喉韵:3泡咽下宽阔喉韵清晰可感。到5泡后,喉咙中有气上涌,且出现频频打嗝之相。

留存度:留存度以10分为满分,它是9.5分。

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南茗佳人
3号茶品品鉴

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条索:修长、有筋骨;色泽黄绿,油润。

茶香:干茶香——清新花蜜甜香。

热嗅干茶——烂漫花蜜甜香扬起,和着缕缕清新植物香。

挂杯香——初始是浪漫花香,而后转为馥郁高扬蜜甜香,冷杯香是鲜爽果香

汤含香——前半段以清新浪漫花蜜香为主,后半段以馥郁蜜甜香为主。

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滋味蔗甜浓纯,携裹缕缕清苦;清甜突显。

汤质:饱满、清润。

回甘生津:生津回甘速出,持久不消。回甘深入喉头。

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协调性:协调性以10分为满分,它是8.5分。

喉韵:5泡咽下宽阔喉韵清晰可感。到5泡后,喉咙中有气上涌,且出现频频打嗝之相。

留存度:留存度以10分为满分,它是8.5分。

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南茗佳人
4号茶品品鉴

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条索:壮硕有筋骨;色泽黄润

茶香:干茶香——蜜甜香纯粹,缕缕轻烟香

热嗅干茶——热气中扬起一股桃子肉的香气;随后是蜜甜香、干果甜香、轻烟香混合型香气。

挂杯香——馥郁浓纯且沉稳的蜜甜香

汤含香——以沉稳蜜甜香为主,前段有缕缕轻烟香;后段以蜜甜香、花果香为主。

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滋味:聚成团的蜜甜蜿蜒于口腔;前5泡有缕缕清苦暗含;6泡开始浓甜几无苦涩。

汤质:饱满、圆润。

回甘生津:生津回甘迅猛,持久不消。回甘深入喉头。

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协调性:协调性以10分为满分,它是9.5分。

喉韵:3泡咽下宽阔喉韵清晰可感,喉咙中有气上涌。5泡出现频频打嗝、上头之相。

留存度:留存度以10分为满分,它是9.5分。
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以上是4款茶品风格相近,但又有自己独特的点。要猜出茶品对应的品名,首先要了解每一款茶的核心特点。


比如:

《老曼峨》古树春茶,核心特点是清苦直接,回甘浓强;

《老班章》是气韵霸猛,协调性佳;

《陵野》年份较新,它的香型里还处于一个由花蜜香转为蜜香的表现;

《广别老寨》香气高锐、汤质要细柔一些。



根据4款茶品的核心特点,才能判断出1号是《广别老寨》;2号是《老曼峨》;3号是《陵野》;4号是《老班章》。



它们的共同点是滋味浑厚,汤质是有重量感、犹如棉布的感觉;回甘生津都速出、持久;茶韵劲道。


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优质的茶品对于喜欢存茶的茶友来说,定是有存储价值的。前提是能够结合恰当的存储方式。



至于布朗山的茶真如传言那么好吗?答案是千人千面的。因为每个人对好茶的定义不同,也许你觉得有回甘生津的茶就是好茶;也许他觉得茶韵强劲的茶才是好茶。


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但,如果一款茶能够让品饮者感受到愉悦,那它就是好茶。


你,喜欢布朗山的茶吗?


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