主办单位

南茗佳人茶业有限公司

品鉴会时间

2021年9月9日（星期四）15：00-17:00 晴

品鉴会地点

昆明市康乐茶城 南茗佳人康乐店一楼

国家高级评茶员：小超

均投茶5克，冲泡用水为珍茗山泉，水温为92℃左右，均温杯1次、润茶1次。

南茗佳人

2021《慕野》品鉴

2021年和2020年的慕野干茶，芽苞形如花苞，色泽乌润带着褐红；

汤色金黄澄澈

花香、蜜香为主，香艳且浓

滋味浓甜清冽带着劲道，茶汤中始终萦绕着妖娆的花香、蜜香和森野香，咽下茶汤后，回甘生津徐徐绵润，齿颊留香持久，口腔清新浓甜如饮野蜜。

品完后，野韵由喉咙直冲味蕾，如清劲的山岚

南茗佳人

2020《慕野》品鉴

汤色金黄油润透亮

蜜甜香为主，携带缕缕陈香

滋味甜醇饱满带着蜜甜香和缕缕陈香，汤质甘醇且厚略带冲击感，咽下茶汤后，甜香回转至口腔，舌面被回甘感和浓甜感占据，持续15分钟。

品完一盏茶汤，腹部暖融，温热气息萦绕周身。

南茗佳人

2019《慕野》品鉴

2019年因为只剩一泡碎茶样，所以叶张断碎，但不影响它的香气和滋味。

随冲泡次数增加，由金黄至橙黄油润

甜香纯粹，陈香沉稳内敛

滋味柔甜，汤质绵润柔滑，茶汤中甜香为主，陈香为辅；

咽下茶汤后，口腔香甜润泽，舌面伴有徐徐回甘，喉咙甜暖持续10分钟以上，品感舒适。

从茶香和滋味看，《慕野》随着存储时间的增加，甜香越来越纯粹且明显，而且存储时间越长，陈香越明显。

滋味上虽然不再是新茶时的清新鲜爽风格，但茶汤厚度、柔润度、甜度在不断增加。手中有南茗佳人各个年份《慕野》的茶友，不妨拿出来品饮一番。

其次，从茶汤颜色看，随着存储时间的增加，茶汤颜色由金黄逐渐向橙黄转变，说明茶叶在存储过程中茶红素含量越来越高，这也是内含物质发生变化的一个表现。

建议：茶友根据个人喜好选择茶品。

喜欢汤质清冽鲜醇且具有清劲野韵的，选择2021年的；

想要尝试晒红逐渐陈化，茶汤变得柔润醇厚的，可选2020年、2019年的。

晒红，因不完全发酵和阳光晒干的原因，茶叶中活性物质较多，所以有一定的空间去转化。当然，想要晒红转化出好的风味，必须建立在恰当的仓储之上，所以懂得如何在家庭中存茶十分必要。