一到冷泡茶季

我们就会收到很多小提问

铁观音能冷泡吗？

大红袍可以冷泡嘛？

什么乌龙茶可以做水果冷泡？

着急喝！怎样让冷泡茶更快出风味？

从这两点，

摸清庞大的乌龙茶家族

乌龙茶的种类很多

因为发酵度可以从10%跨越到70%

所以也没少出现喝着乌龙茶

却说是绿茶或者红茶的“乌龙”

乌龙茶属于半发酵茶

大家族里主要分为四个“派别”

闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙

这四种乌龙茶都属于半发酵茶

但发酵程度并不完全相同

从轻到重依次为：台湾乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、闽北乌龙

根据发酵度可以大致辨别浓郁度

从未找到适合自己的冷泡茶口味

比如：

闽北乌龙以大红袍为代表

浓醇、有火香

闽南乌龙以铁观音为代表

清香、淡雅

台湾乌龙以冻顶乌龙为代表

香气高扬，入口清爽

广东乌龙以凤凰单丛为代表

香味有个性，浓郁

找到了自己喜欢的风味

接下来就解开第二个难点了

为什么焙火重的茶不建议冷泡？

水温过低可能会影响茶的风味

如果用过低的水温泡大红袍茶

就激发不出本身的“岩骨花香”

如果遇到焙火重的铁观音茶、冻顶乌龙茶

也同样推荐用热泡的方式

喝冷泡的人都逃不过乌龙？

为什么？

因为乌龙茶的玩法

喝法实在太多了

温水泡、气泡水泡

低温慢泡，将花香完全泡出来

清爽得不得了

而且搭配水果冷泡

风味更升级

比如铁观音+白桃

凤凰单丛+柠檬

只要你想到的组合

都可以和乌龙茶搭一起

它们会互相成就对方

针对焙火重的大红袍、浓铁观音

真的很想凉快的嗦一口

那就把奶茶做起来！

先热泡再出汤，加冰块加奶

也非常适合夏天

茶是一门学问

也是一种生活方式

喝茶本身没有严格的规矩

只为了在这个过程当中

找到最放松的状态

这个夏天，冷泡茶玩起来吧