溯朴大蒜新鲜上市啦！清脆鲜嫩，水分含量高，不做一罐酸甜嫩爽的糖蒜简直可惜。

糖蒜可以配火锅、面条、饺子，非常百搭。自己腌制的糖蒜，干净卫生没有防腐剂，而且也很简单。今天我们就给大家带来了一个糖蒜小菜谱，快来试试吧！

食材：

新鲜大蒜-5斤

白糖-1斤

盐-适量

八角-适量

桂皮-适量

香叶-适量

草果-适量

花椒-适量

红糖/赤砂糖-少许（也可不放）

做法：

1、大蒜剥去最外面几层皮，只留内部几层薄皮。洗净空干水分备用。

2、开始熬制调料水。锅中加凉水，加入八角，桂皮，花椒，草果，香叶，盐煮开。

3、加入白砂糖。可以再加一点红糖调色。（这样做出来的糖蒜呈浅焦糖色，不加的话就是白色糖蒜）。

4、水煮开后2分钟，关火，放至凉透。

5、把空干水分的大蒜放入坛子和瓶子里码好。浇入凉透的调料水，直至没过大蒜。

6、大容器可以放整头大蒜，小容器可以放一瓣一瓣的大蒜。不要放太满，然后盖保鲜膜➕盖子，放至阴凉干燥处密封保存。一个月后基本就可以吃啦～

tips:

·用来装大蒜的容器必须清洁无油。

·熬制调料水时，调完味儿可以先尝一下，盐分再做调整。

·调料水需要放凉才能用。

·红糖做为调色使用，一点就好，也可不放。

·容器不要装太满，否则后续腌制过程中，调料水会溢出。

·此方做出的大蒜不会酸，是咸中带甜口味的。

（菜谱来自下厨房-麦小喜）