在我们平常喝绿茶的时候，可能总会有这样的习惯，抓起一撮茶叶，打好刚烧开的水就倒进杯子里，等茶水凉了一点之后，等杯子里的茶水全部喝光以后再去加水。在这套动作里，就有两个喝茶误区。

很多茶友都习惯性地用沸水去冲泡绿茶，但这样泡茶是不对的。

茶叶虽然需要热水冲泡，但像绿茶这样的不发酵茶，是不能用沸水冲泡的。绿茶本身茶叶比较细嫩，用沸水直接冲泡，一是会把绿茶中绝大部分的营养物质全部浸出，二是会直接把绿茶烫坏，影响茶叶的口感。

正确的做法是，用85℃—90℃的热水来冲泡绿茶

相信大多数茶友都是这样喝茶的，但这样喝完之后不少茶友都会发现茶叶第二泡的味道比一泡淡很多。

那是因为这里面是儿茶素在作怪，绿茶本身的醇厚的味道和口感就和儿茶素有关哦。绿茶是不发酵茶，儿茶素并没有经过转化，还是占茶叶有机物比例的18%-36%。儿茶素以及其他大部分营养物质都是水溶性的，茶叶泡的时间越长，儿茶素浸出的就越多。

如果一口气把第一杯绿茶全部喝掉，就是喝掉了这泡茶绝大部分的水溶性内含物质，等喝完再冲泡，味道自然比第一泡淡很多了。

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