阳山地处北江之畔的清远市，这里山清水秀，苍峰叠峦，浩浩北江，蜿蜒而过。在这片美丽富饶的土地上，茶果飘香，农作丰富，孕育出许多珍贵物产，最富盛名的便是清远阳山鸡。

产自清远市阳山县的阳山鸡属三黄鸡的一种，嘴黄脚黄羽毛黄是它的专属特征。阳山鸡因地方而得名，是中国特优质地方土鸡品种。

在美食江湖中，历来备受推崇的美食珍馐，无一不是历经时间的雕琢与历史的沉淀。自宋代起，阳山鸡便广为清远人民饲养。

上世纪80年代，阳山鸡已远销港澳。始创于1964年，有广州第一鸡之称的清平鸡，其选用原料就是阳山鸡。

2018年7月3日，农业农村部正式批准对 “阳山鸡”实施农产品地理标志登记保护 。

2019年12月，“阳山鸡”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。

野性十足的阳山鸡，能飞善跑，放养于阳光充沛，绿树成荫，空气清新的环境中，在这山野林间，阳山鸡以玉米五谷为食，健康成长，自然成熟，沉淀着鲜美的风味。

阳山鸡汤汁鲜美，皮薄爽脆，肉质幼嫩爽滑有嚼劲，鸡味特别浓郁。比起以凤翔麻鸡为代表的清远鸡来说，阳山鸡的肉质会更加细腻一些。阳山鸡脚黄、皮黄，连鸡骨都是黄的，鸡肉的肉质会更香甜。

其烹饪不受单一做法限制，无论白切、盐焗，还是做成豉油鸡，皆鸡味浓郁，口齿留香！