相信经常喝普洱茶的茶友都知道，普洱茶会随着存储时间、仓储环境等发生转化，而外形（散状、紧压状）会对其转化产生一定的影响。

那么，本次品鉴会我们就一起品鉴3款不同产区的茶品，分析普洱茶外形对香气、口感会有什么影响，感受同款茶，饼茶和散茶有何特点。

主办单位：南茗佳人茶业有限公司

品鉴会时间：2021年9月24日（星期五） 晴

参会人员：南茗佳人品鉴团队

品鉴会地点：

昆明市康乐茶城 南茗佳人康乐店一楼

茶会内容

南茗佳人175毫升白瓷盖碗，冲泡2018年坝糯古春、2021年困鹿山古春、2002年醉班章的散茶和饼茶；

均投茶8克，冲泡用水为珍茗山泉，水温为92℃-100℃，2018年《坝糯》古春和2021年《困鹿山》古春润茶1次；2002年《醉班章》润茶2次。

2018年《坝糯》

野花香炽烈，滋味清甜，风格清新甘冽，汤质纯净略劲道，回甘生津迅速如泉眼涌动，汤中花香贯穿始终，喉韵清凉且清新。

蜜甜香浓郁伴有缕缕花香，滋味醇厚，风格刚烈，茶汤中蜜甜香、花香凝聚成团，回甘生津浓强且持久，齿颊留香显著且齿颊，冰糖韵足，喉韵深邃清凉，气韵强烈。

2021年《困鹿山》

兰香清雅，滋味清甜纯净，汤质柔顺，茶汤中花香为主且清新持久，回甘生津徐徐，茶韵清润。

兰香、野蜜香、甜香沉稳浓郁且凝聚，滋味清甜饱满，汤质厚、柔润，回甘生津迅速且绵密，茶汤中花香、蜜香显著持久，齿颊留香显著，喉韵凉甜润且深邃，气韵清劲持久，体感显。

陈香、木香、蜜甜香交迭，但香气较散，滋味浓厚，苦涩显，柔润度欠佳，回甘生津迅速，喉韵宽阔，气韵积攒到一定程度才显现出来。

陈香、蜜甜香、木香浓郁沉稳且纯粹，茶香较为凝聚，滋味醇厚，汤质柔润且厚重，苦涩较弱，回甘生津迅猛，喉韵甜润宽阔且持续10分钟以上，气韵霸猛，体感显著。

饼茶——无论新生茶或是存储了一段时间，茶香凝聚且浓郁，但清新程度欠佳；滋味表现协调、均衡，就拿陈期19年的2002年《醉班章》饼茶来看，其甜度、柔润度、纯净度、细腻度高于散茶，品感更为舒适，口腔留存度高，气韵、体感非常显著。

散茶——新茶或是短期存储后，茶香依旧清新，保留着清新的香型；口感层次变化丰富，但长期存储后，茶香较散、净度差，甚至能闻到长时间仓储的味道，其次，滋味表现不均衡协调，茶汤纯净度以及口腔留存度欠佳。

综上所述：无论散茶或是饼茶，都各有千秋。

喜欢茶香清新，滋味变化丰富的，可选散茶；

喜欢滋味均衡协调，茶汤浑厚、茶韵持久的，可选饼茶。