茶作为饮料，良好的味感是构成茶叶质量的重要因素之一。而因茶树生长环境、制茶工艺的不同使得茶品具有不同的地域特点。我们会将其称作“一山一味”。
然而，在云南版图之内山头茶数不胜数，要分清这么多山头茶的特点，不仅难度大，而且很多时候会搞混淆。
对于茶行业的人来说，研究3大茶区茶品，没有比盲品更能考验品茶功力，所以本次我们拿出3款具有茶区代表的茶品进行盲品，分析只用嗅觉和味觉，真的能判断出茶区的特点吗？
主办单位：南茗佳人茶业有限公司
品鉴会时间：2021年11月26日（星期五） 晴
参会人员：南茗佳人品鉴团队
品鉴会地点：
昆明市康乐茶城 南茗佳人康乐店一楼
泡茶者负责冲泡及公布最终答案，盲品者在得知3款茶情况下，仅通过闻香、品滋味写出答案并提交即可。
均为南茗佳人茶品，分别是：2017年《景迈500年》古春、2017年《一扇磨》古春、2018年《冰岛坝歪》古春，均投茶8克。
冲泡茶具，南茗佳人175mL白瓷盖碗。
冲泡用水为珍茗山泉，水温为90-95℃左右，共品8泡。
香气：野蜜甜香中带着山野气息
香气：蜜甜香浓郁持久
香气：甜香为主
品鉴结束后，所有伙伴们填写答案并提交；
公布的结果是：
1号：2017年《一扇磨》古树春茶；
2号：2017年《景迈500年》古树春茶；
3号：2018年《冰岛坝歪》古树春茶。
从伙伴们最终提交的答案和无法查看外形、汤色、叶底的情况看，只有极少数人能够全部答对，可见此次盲品难度较大。
此外，在冲泡稳定的情况下，3款茶品转化后再来进行冲泡，其香气、滋味有别于新茶时期，再加上个体嗅觉、味觉灵敏度上的差异，因此导致大多数人判断失误。
那么，对于极少数人来说，他们是怎么判断出正确答案的呢？
首先，在知道是品鉴哪3款茶的前提下，品饮者要对茶品足够了解，而且根据3款茶的新茶时期的特点和后期转化有个预先判断。
一扇磨古树春茶滋味特点：滋味浓甜，细柔纯净的茶汤带着劲道野韵，品完后，喉韵清凉，气韵清劲，体感显著。
其次，再从生态环境和植被覆盖上看：一扇磨和景迈古茶园有明显优势，坝歪次之。
为什么？
一扇磨古茶树生长在原始森林之中，长期受野外环境浸染，茶香、茶味中自带难得的山野气息，而且从转化后的滋味来看，依然保留着明显的山野气息和凉韵；
景迈500年古树春茶，采摘树龄500年以上的古茶树鲜叶为原料，而且从茶树生长特点来看，树龄越大，茶质越加丰厚，所以在品饮《景迈500年》时，无论是茶香、茶味还是回甘生津留存度来看，都是其他两款没有的。
再对比香甜度突出、冰糖韵显著的坝歪古树春茶，以上两款茶的答案昭然若揭。
当然，以上判断是基于品饮者对3款茶大区域特点的熟知和对后期转化有非常深的了解才能猜出正确答案。
但现实中，茶叶转化、个体差异以及冲泡方式等不确定因素较大，仅凭嗅觉和味觉便能判断出茶品来自哪个茶区只在极少数，对于大多数品饮者来说，难度较大，对于普通茶友，我们建议多品多积累经验，在正规渠道购买适合个人口感的茶品即可。
