第三节宋代：独贡朝纲茗冠天下

 盛世兴茶。北宋的经济十分繁荣，官员俸禄充足，朝野喝茶之风盛行，闽茶的产量和质量均得到了空前的提升，福宁府许多地方都设立官焙，所制之茶悉数进贡。但随着建茶声名日隆，朝廷需求量不断增大，官焙所产不足进贡。于是茶官们想出了一个绝招－斗茶，对民焙的茶进行评选，优胜的茶也被收购充入贡茶。苏轼《荔枝叹》一诗曰：“争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”为了取悦皇家，各地转运使挖空心思，极尽创意之能事。丁谓、蔡襄先后担任福建转运使，他们发明出了“龙团风饼”，把建茶推上了风口浪尖。2009年，西安碑林考古发现白茶，反映北宋贵族对茶叶品质的重视。

 西安碑林博物馆是一座以收藏、研究和陈列历代碑石、墓志及石雕作品为主的艺术博物馆，被誉为“中国最大的石质书库”。

 据央视新闻报道称，2009年，陕西省考古工作者在曾经创建了西安碑林博物馆的吕氏家族墓的发掘中，发现了距今一千多年前的茶叶。

 更让大家惊奇的是，这些千年以前的茶叶，还是茶叶中少之又少的极品白茶。经陕西省考古研究所研究员张蕴等考古工作者考证，这种白茶极品应该就是来自福鼎的白毫银针。这也再一次从侧面印证了闽东地区流传的那句顺口溜－“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”并非虚言。

 考古工作者在发现一千多年前的白茶时，这种盛装茶叶的器皿也颠覆了人们对古代痰盂的认识。张蕴称，盛装茶叶的器皿以前被称为渣斗，又叫唾壶。但是从这次出土的情况看，它应该属于茶具的一部分。之所以说它是一个茶具，有一个很有力的证据，就是它出土的时候放置的状态很特别。

 经过考古工作者考证，墓主吕氏家族的主人就是北宋鼎鼎有名的“蓝田四吕”及其家族成员。“蓝田四吕”即吕大钧、吕大忠、吕大防和吕大临。他们都是朝廷的重臣，其中吕大临更是北的文坛名士及金石学家，西安碑林博物馆最早就是他一手创建的。经过考证，考古工作者初步认为这些茶叶是产自福建的珍贵白茶，十分稀有。

 张蕴认为，其实这个事情很凑巧，当时正在研究这件器物的时候，深圳考古研究所所长正好到西安来看这批器物。而这位所长家是世代种茶的，也卖茶，所以他对茶叶非常熟悉。但是，他说他从来不喝自己家产的茶，而是喝从山上的株宋代茶树上采摘的茶。他拿出自己的茶叶和这个茶叶进行了比较，发现几乎是一模一样的。所以，他们初步认定这上面附着的是白茶，是产自福建的白茶。

 张蕴与专家们又经过对照现在的白茶，发现形状非常相像，尤其是在它半干或泡开的时候，和这个发现的茶叶几乎是一模一样的。张蕴认为，吕大临家族是属于士大夫阶层，即贵族阶层，他们优雅生活的一部分就是品茶或饮茶。因为饮用这种高级茶也是享受茶文化的一种方式，因此，他们肯定是很重视的，其档次也自然不低。因为那个时候福建产的白茶也是比较昂贵的，而从这两件精美的铜质茶具来看，就可以说明当时吕氏家族对喝茶是相当讲究的，也反映了当时上层社会的精致生活，同时也再次佐证了中国悠久的茶文化历史。

 专家们认为，一般老百姓家庭是根本消费不起这些茶叶的。它的发现，也从一个侧面反映了北宋时期封建贵族的奢侈生活。

 福鼎白茶在北宋时期就十分珍贵，每年产量仅几十斤甚至只有几斤，当时就成为福宁府晋献朝廷的贡茶，只有吕氏家族这样的王绅贵族才能喝到。

 考古工作者指出，福鼎白茶的这些考古发现，说明了在千年以前，白茶的发源地就在福鼎。中国国际茶文化研究会学术部主任、中国农业科学院茶叶研究院研究员姚国坤教授也认为，福鼎白茶之祖至少有1200年历史，如果再将它与古老而又多样的区域文化和民俗（如畲族）饮茶法，以及隐藏在深山谷地的饮茶风情，还有太姥山道教文化结合起来，福鼎当是当时人们探知仙山、名境（生态）和佳茗的共存之地。