寒冬来袭，喝点老白茶御寒又暖身，有人或泡或煮选择清饮，有人加以陈皮、红枣等进行调饮。
那么，同一款老白茶作清饮和调饮又会有什么不一样的体验？恰逢南茗佳人品鉴会，特拿出已有6年陈期的《陈木白》云南古树老白茶进行清饮和调饮，和茶友们分享不一样的茶滋味。
主办单位
南茗佳人茶业有限公司
品鉴会地点
昆明市康乐茶城 南茗佳人康乐店一楼
参会人员
南茗佳人品鉴团队
茶席
一席，共8人
茶品
南茗佳人2014年《陈木白》古树老白茶
1. 盖碗冲泡（清饮），投茶8克。
2. 玻璃壶煮茶（调饮），2010年《十年一皮》1克+2014年《陈木白》古树白茶5克。
均采用珍茗山泉水，以92℃-100℃的水进行冲泡，煮，温洗茶具1次，润茶2次。
外形：芽叶壮硕有筋骨，白毫显著。
汤色：随着冲泡、煮茶的时间增加，汤色由黄灿至橙黄最后至橙红通透。
挂杯香气：盖碗冲泡后——花蜜香、甜香为主携带缕缕野蜂蜜香、药香、陈香。
玻璃壶具煮茶后——陈皮药香、陈香和白茶老木香、药香、陈香浓郁，携带缕缕花香、蜜香。
盖碗 • 冲泡品鉴
1-2泡，低冲定点注水，迅速出汤。
滋味柔甜，无苦涩，汤质甜美细腻带清晰蜜甜香、花香，咽下茶汤，2秒后舌面甜润，蜜甜香萦绕舌面。
3-7泡，低冲定点注水，3秒后出汤。
滋味甜醇饱满，茶汤甜厚带有浓郁花蜜甜香、药香，咽下茶汤后，舌面浓甜之感逐渐延伸至喉头，舌面花蜜甜香持久萦绕口腔。
8-10泡，低冲定点注水，15-20秒后缓慢出汤。
滋味浓甜饱满，茶汤厚、润，汤香中出现老木香，咽下茶汤后，舌面回甘逐渐浓强，甜浓之感深入喉头，胃部暖融向全身蔓延。
茶韵绵长持久，茶叶耐泡度佳、茶汤协调均衡。
注：煮茶时，温度较高，茶质容易析出，
为避免产生过多苦涩，1-5壶不建议长时间闷煮。从第6壶起，茶质已经析出，出汤颜色开始变淡后，可适当增加闷煮时间，也可根据个人口感灵活调整闷煮时间。
品鉴总结：滋味浓甜饱满，汤感厚、温润，茶汤中陈皮药香、陈香与白茶蜜甜香、老木香、陈香完美融合，茶汤随闷煮时间加长茶汤中会出现悦人的果酸味和坚果香但比较细微需要细心捕捉，
咽下茶汤后舌面回甘绵润，口腔、舌面、喉咙甜润持久。
6泡后以陈皮和白茶的甜香为主，胃部暖融浑身暖润，韵味绵长，茶叶耐泡度佳，茶汤均衡协调。
叶底：较柔韧，色泽褐黄
综上：
无论清饮还是调饮，汝窑盖碗冲泡或是玻璃壶煮茶都能感受2014年《陈木白》古树白茶的药香陈韵。
但因为冲泡和搭配方式不一样，《陈木白》香气和滋味又有另一番韵味。
汝窑盖碗冲泡（清饮）——陈韵药香甜柔风格，其香气馥郁甜美，花蜜甜香与药香、陈香交织，滋味柔甜温润，汤质细腻软糯，甜润持久。
玻璃壶煮茶（调饮）——2010年《十年一皮》与2014年《陈木白》古树白茶的搭配，属于香浓味浓的风格，其陈皮药香、陈香和老白茶老木香、药香凸出，滋味浓甜醇润，汤质顺滑，汤含香浓郁持久，舌面浓甜持久，韵味绵长。
喜欢香气甜美，滋味甜润的，可选白瓷盖碗冲泡；
想感受老白茶木香陈韵，可选择煮茶，而配陈皮、红枣、玫瑰花等调饮则可以带来更多味蕾新体验。
