白茶存放之后的变化

一年茶：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年白茶，滋味相对单薄，品饮起来口感稍欠丰富。

三年药：白茶很奇妙，好好珍藏两三年，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。可消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神。

七年宝：存放至五六年就算老白茶了，白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显，每日喝上几杯热白茶，会感觉整个人都很放松。

白茶具有3个品饮期

一、是刚做出来6个月时间，比如当年刚制好放置五六个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止。

二、差不多3年到5年这样一个期间段，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，寒性已褪。

三、是在七、八年左右，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能。

知识点：七年以上的茶，茶性转温，具有一定药用价值，消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。白茶可以存放较久的时间，二三十年乃至更久。收藏白茶有一句话这么说：“品老茶，藏新茶”。

不同年份的白茶的内质对比

1、香气：从清新鲜醇，花香，到陈香，药香，枣香，略带荷叶香。

2、汤色：从杏黄明亮转变为金黄明亮，橙红透亮色，最后汤色转变为琥珀色。

3、滋味：新茶清甜醇爽，茶性寒凉，随着白茶贮藏时间的延长，青气逐渐褪去，茶性逐渐趋于温暖，汤水柔软稠厚，茶味变得醇厚，甘甜香浓，滋味则变得越来越丰厚饱满。

白茶存放的方法：

1、密封储存：白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。

2、避光储存：光线会让茶叶表面氧化，影响口感。

3、在常温下储存：白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。

4、在无异味的地方储存：茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。

5、在干燥的地方储存：只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。