“玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知？”

“红豆生南国，春来发几枝。

愿君多采撷，此物最相思。”

红豆从古至今都有着相思的寓意。

相传红豆生长在陡峻的悬崖，

是一种非常具有灵气的植物，

成熟后颜色鲜艳如血，形如心脏，

又坚硬非常，而且不蛀不腐，

刚好传递爱情的坚韧与浪漫。

所以古时文人墨客多会选择红豆来表达相思之情。

但其实，红豆的烹饪也有着悠久的历史。

在过去，每年的下元节，

北方人会制作一种名为豆沙骨朵的食物。

即用红豆做成豆沙馅，然后做成豆沙包，

寓意着日子会过得红红火火，美好吉祥。

看到豆沙包，

脑海里是不是不由浮现起其他红豆制成的美食了呢：

红豆双皮奶，红豆铜锣烧，红豆沙冰，鲷鱼烧...

已经开始流口水了！

红豆气味甘、酸、平，

有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。

中国预防医学科学院修订的《食物营养成分表》显示，

红豆除富含蛋白质、糖类、维生素B1等营养成分外，

还含有多种无机盐和微量元素，

如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。

除了这些营养元素，

红豆中还含有大量皂角苷、较多膳食纤维和叶酸。

红豆可以通过水煮、蒸煮、研磨等各种处理方式，

得到不同类型的红豆产物，各自的口感各有特点。

这里推荐红豆双皮奶和红豆雪糕的做法，

非常适合夏天食用呢。

红豆双皮奶

红豆沙沙的口感，搭配上醇香的奶制品，简直是天生一对。

制作方法：

1、红豆提前浸泡加糖用高压锅煮到开花破皮出点沙；

2、牛奶煮至沸腾，倒入碗中稍冷却，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清打散备用；

3、晾凉后的牛奶表面有一层奶皮，用小叉子挑开旁边，将牛奶缓慢倒入蛋清碗中加糖搅拌均匀。牛奶碗底留有奶皮。

4、将混合好的牛奶蛋液沿碗壁缓缓倒入留有奶皮的碗中，奶皮浮起，锅中加入适量水烧开，牛奶碗盖保鲜膜放入锅中，大火蒸10分钟关火焖5分钟取出放凉；

5、冷却后，加上煮好的红豆即可食用（冷藏后口感更加哦）。

红豆雪糕

夏天怎么能少得了雪糕呢，炎热的午后，来根红豆雪糕，消暑解热，冰凉一“夏”。

制作方法：

1、红豆提前浸泡，将泡好的红豆倒入锅中，加入适量冰糖喝水，调至中火将红豆熬熟；

2、把煮好的红豆连水倒入搅拌机，再倒入适量纯牛奶、淀粉、炼乳，充分打碎成红豆奶糊；

3、将奶糊倒入锅内，中火慢煮至奶糊浓稠盛出，倒入雪糕模具内，插入配套的小棒，放入冰箱冷冻室冷冻四小时左右，待时间结束，红豆雪糕就做好啦。

知道了红豆美食的制作方法，

可是没有红豆怎么行呢？

如果还不知道该买什么样的红豆，

不妨试试方家铺子的红小豆吧，皮薄易煮，粒粒香甜。

方家甄选黑土地种植的红小豆，

通过生态培育，遵循传统，

种植密度严格把控，合理轮作整地播种，

让红小豆充分吸收大自然精华沉积养分，

保证长出的红小豆能够颗粒饱满、色泽晶莹，红而发亮。

通过人力收割，采摘、脱粒，精心挑选，

不放过每粒影响舌尖体验的干瘪豆，

给你的都是颗颗皮薄易煮松软香甜的高品质红小豆。

经过熬煮后的方家红小豆，

口感香甜软糯、甜而不腻，入口顺滑且细腻。

既可以和冰爽的刨冰搭配，

也可以做成热乎的鲷鱼烧；

可以加少许盐做成红豆打糕，

也可以和炼乳奶酪做成红豆冰淇淋……

无论是咸甜冷热，没有红小豆做不到的。

方家铺子红小豆的红润色泽也让整体的颜值得到提升，

让人看着便垂涎欲滴。

最简单的材料做出最朴实无华的味道，

而方家铺子的红小豆正是这样的食材。