Oh!完蛋！今儿小伙伴做燕窝产品测评，我竟然连我们家的都品尝不出来。

本人只参与盲测部分，实验由小喇叭和摄影的三木完成。由于她们没有提前通知我，今儿素颜，头发没洗，穿着也极随意，好在有美颜。大家可忽略乱糟糟的孕妇，关注正文。

文l 小喇叭  图| 三木

自从我们做了天猫之后，就常常有新窝友问，我们家和其它家有什么区别？有些新窝友甚至认为，鲜炖燕窝就是即食燕窝，都是打开就可以吃，没有什么区别啊。

实验派的我们选了市面上2种不同价位的鲜炖燕窝作比较，又选了2款即食燕窝还有咱们的醇鲜炖燕窝一起进行对比。

鲜炖燕窝的诞生是为了解决自己在家炖燕窝的不方便啊，既能节约时间，又能享用到现炖出燕窝的美味。所以成为一瓶优秀鲜炖的条件，必须是当天炖煮当天发货的。

与传统的即食燕窝不同，鲜炖燕窝需要模拟家庭炖煮，一般你们在家中隔水炖煮时温度其实不超过100°C，鲜炖燕窝的中央厨房里也是采用98°C的家庭低温炖煮，基本消灭细菌的同时，又能保存燕窝的营养和口感。但类似于超市的新鲜牛奶，鲜炖的保质期较短。

而传统即食燕窝采用121°C的高温炖煮，保质期可以长达2年。详细可见《为什么我们不喜欢保质期2年的即食燕窝？》

可以看到这几款鲜炖燕窝保质期都只有15天，两款即食燕窝却可以做到1~2年。

燕窝的固形物含量比使用干燕窝克数更重要。

我们采用10目网筛，将燕窝倒入网筛中倾斜45度角摇晃2分钟，然后去皮称重，得到固形物的净重。

我们对三款产品的实际净重进行测量：

而即食燕窝的固形物含量比较低：

燕窝的品质是由原材料决定，但是拿到一瓶煮好的燕窝，我们怎么看原材料？

燕窝里的固形物的长度和浓稠度，可以反应出炖煮燕窝原材料的好坏，也是测评的一个重要维度。

我们之前做过实验，用完整燕盏炖煮出的燕窝，燕丝长而浓稠，边角料煮出来的就比较稀碎。

（对比很明显）

现在用勺子挑起4碗燕窝

第一碗燕窝燕丝不太长，但是能看出来还是比较浓稠的。

第二碗燕窝明显感觉到更浓稠，燕丝粗细长度适中。

第三碗燕窝舀起来有点碎，水分偏多，燕丝比较细长。

余下两碗的即食燕窝的含量就少得可怜，很难舀起来固形物，而且都是又细又小。

尤其是第5碗明显是用燕碎燕条制作的，而且燕窝都没有泡发开，微微发黄，这样的燕窝吃下去真的能有滋补效果吗？

当然市面上也有非常浓稠的即食燕窝，但是里面真正是燕窝的成分有多少，还有待进一步检验。

也许不少窝友见到商家宣传自己的“倒瓶不洒”，计算一下，如果干燕窝是5g，放将近60g 的水，水占比接近90%，炖出来倒着可以不流出来，那真的是把牛顿的万有引力度推翻了，可能可以竞争下诺贝尔奖了。

鲜炖燕窝能做到的效果，也只能和在家炖煮出来的一样。

燕窝炖好后应该有淡淡的蛋清味，颜色剔透干净，吃起来Q弹滑嫩，过分软烂或者硬而脆，都比较影响品质。

品尝燕窝咳嗽非常重要的鉴别环节，所以我们交给研究燕窝7年的丁香试吃。

先打乱燕窝的顺序，

(只交换鲜炖，因为即食的区别太明显了）

开始品尝!

丁香反馈结果：

1号燕窝

口感浓稠Q弹，吃起来微甜，应该是加了点糖。

2号燕窝

口感浓稠均匀，QQ弹弹，清甜好吃。

3号燕窝

吃起来有些水水的，含量不太多。

4号燕窝

感觉就在喝糖水，我是完全不会吃这种的。

5号燕窝

哇，太难吃了！还有点奇怪的味道。

结果公布了！

丁香盲选出口感较好的两碗燕窝：2号！1号！

我们让她猜猜哪一碗是醇鲜炖燕窝。

“1号！”

为什么呀？

“因为口感和浓稠度好的就这两个，而且我们是无糖的呀？颜色不会黄的，你们给醇鲜炖加了冰糖吧？不过2号口感似乎还要更好，虽然黄了点！”

我和三木郁闷了，丁香这是孕傻了，怎么连自己家的燕窝也吃不出来啦。

其实，由于醇鲜炖燕窝不含糖，燕窝和三种口味是独立分开的。

我们偷偷加了石蜂糖糖浆，所以燕窝颜色会呈现淡黄色，加了糖之后居然连丁香自己也分不出来。

不过，庆幸老板还没有傻到彻底，还吃得出口感。所有的醇鲜炖原料可是她和胡刚从原产地精选再精选，为了保证口感和营养，去掉了燕角、底座，炖煮工艺经过N次调整不断优化才有今天这样一瓶的呀！

好了，小喇叭这次的测评就到这里啦。