有人说,豆腐是中国的第五大发明,是从公元前就开始统治国人餐桌的“素食界霸王”。
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它能包容百鲜,与任何食材搭配,都不会喧宾夺主。
既可凉拌清炒,又能油煎煮炖,每一种烹饪方式,都能激发出不同的口感与味道。
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从古至今,不管皇家贵胄的宴席,寻常人家的饭桌,还是文人雅士的食单,僧侣居士的斋堂,都少不了这一味豆腐。
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豆腐有百味,今天就再给大家推荐一款豆腐的独特吃法——把豆腐制成“酱”!保证是你从来没吃过的味道!
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它就是——佐小将豆腐酱。开盖之后,闻一下清香醉人,尝一口灵魂打颤!
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佐小将豆腐酱
鲜香入魂 口感软糯 余味不绝
麻辣/五香 2种口味
我们知道,市面上常见的把豆腐做成“酱”的只有腐乳,是豆腐发酵后的美味呈现。
这款豆腐酱,则是鲜豆腐经秘制配方高温熬制而成,添加如杏鲍菇、花生碎、小米辣等配料,比腐乳有嚼头,还比腐乳吃着香!
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开拓了酱界新品类(独此一家噢),算得上是豆腐界冉冉升起的一颗“新星”!
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办公室小伙伴尝了样品之后,各个直呼“amazing”!有一个部门集体下单了6箱!谁能想到一瓶平平无奇的豆腐酱,竟让一群打工人“神魂颠倒”!
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五香、麻辣2种口味
怎么吃?由你决定!
佐小将豆腐酱每瓶170g,两种口味可选:五香、麻辣。
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五香味,香味浓郁是它最大的特点。吃第一口时觉得平平无奇,但之后越品越香,浸透心脾的那种!
单口吃咸度刚好,细品,还有杏鲍菇和花生碎的脆感,简直停不下来!不能吃辣,或家里有老人、小孩的可以选它。
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麻辣味,口感微麻微辣,娇嫩豆腐跟辣油融为一体,酱香悠长,一口难忘,下饭又解馋!
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用它夹饼、夹馒头,吃着比肉夹馍还香!
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配面条、米饭或白粥,即便没有菜,挖上几勺豆腐酱,呼哧呼哧能吃2大碗!
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吃火锅、凉拌菜、炒时蔬……也能用这瓶豆腐酱来做佐味小料,既不会抢“主角”的风头,每一口又都有豆腐的酱香,谁吃谁爱!
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还有朋友减重期间,用它来蘸黄瓜、夹生菜,搭配低脂低卡轻食套餐,既解馋饱腹,又能帮助掉秤!特别适合炎炎夏日!
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总之,吃法凭你想象,虽有不同,但都堪称一绝!
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2
东北黑土地优质大豆+深井矿物质水
传统工艺做出好豆腐
好原料,才能制出好味道。
为了让豆腐的口感达到“最佳”,品牌方佐小将跑了多个省市去挑选大豆,最终选定了黑龙江省特产、中国国家地理标志产品——黑龙江九三大豆(非转基因)。
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*九三大豆机械化收割现场
九三大豆种植区域,位于黑龙江省的西北部,地处“世界三大黑土”地带之一,土质疏松肥沃,有机质含量比一般土地高很多。
再加上阳光充足,积温时间长,昼夜温差大,又有纯净无污染的灌溉用水,特别适合大豆生长。
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这里产出的大豆,颗粒圆润饱满,皮薄色黄,含有丰富的油脂、蛋白质、氨基酸等,质量上乘,是制作豆腐的绝佳材料!
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虽是上等大豆,但同样也要经过重重筛选,留下好豆,剔出坏豆、瘪豆。
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接着就是泡豆了。俗话说,一分大豆九分水,水的好坏直接决定了豆腐的品质。
佐小将家做豆腐,用的可不是普通的饮用水,而是来自许昌鄢陵地下深井矿物质水。
*深井水,清澈透亮,回味甘甜,含有多种人体必需的矿物质和微量元素。
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最后再经过磨豆、滤浆、煮浆、点浆等一系列传统工艺程序后,豆腐方成型。
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佐小将豆腐酱
鲜香入魂 口感软糯 余味不绝
麻辣/五香 2种口味
3
秘制配料、高温熬煮
成就一瓶醇香诱人豆腐酱
豆腐酱的豆香味在于原料,而成就其诱人风味的秘诀,在于秘制配料+高温熬煮!
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新鲜豆腐切厚片,在油温175°时入锅微炸25秒。
微炸的目的,一是固型,防止豆腐太过于松散影响切丁,二是炸后豆腐口感更劲道。
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炸后的豆腐切成丁,在油温达到160°时迅速下锅并持续搅拌10分钟,目的就是让豆腐丁在热油的刺激下,香味更加浓郁,口感更加富有层次。
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等熬制一定时间,依次放入炸好的杏鲍菇丁、花生碎、小米辣、大蒜、芝麻等多种食材配料,再加入秘制调味汁,持续熬煮近2小时,方能出锅装瓶!
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经过高温与时间的历练,豆腐酱的香味愈发醇厚,豆腐的口感柔软细嫩又不失韧性,吃罢,余味充斥着整个口腔而不散!
*这莹亮的色泽,看一眼就馋!
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当然,食品安全这块也是越来越多人在意的。佐小将豆腐酱,经过了专业机构检测,各项均符合国家标准,让大家吃得安心!
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价格也很接地气!2瓶装还没一杯奶茶贵!多买会更划算!
公司囤几瓶,外卖没味的时候,放上几勺豆腐酱,一下就有了食欲!
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家里人多的,建议直接成箱购买,相信我,一瓶不到2天就能干完!真的吃超快!
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佐小将豆腐酱
鲜香入魂 口感软糯 余味不绝
麻辣/五香 2种口味
有了这瓶质朴醇香的豆腐酱,收获的不仅是一场盛大的舌尖体验,更是一种精神上的愉悦与抚慰,就连吃饭这件事都变得开心了!
不说了,我先囤为敬!
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温馨提示:
①天气炎热,开盖后请尽快食用,并冷藏保存;
②未开盖情况下保质期为12个月。
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