或许你不知道糯耳，

但它却是真正的“菌中之冠”，

它很“丑”，可是却大有来头。

糯耳也叫丑耳，因栽培技术要求高、产量少，

是银耳的一个优良品种，

含有丰富的植物性胶原蛋白、铁、钙、维生素等

既能美容养颜、滋阴润燥，又能补气益血。

糯耳呈现金黄色，朵型不如银耳漂亮，

糯耳的“丑名”也因此而来。

糯耳泡发后不像银耳那么大，

如人手掌般大小，显得小巧漂亮。

说到糯耳，那自然绕不开福建古田。

这里地处鹫峰山脉南端，

夏长冬短，春秋对峙，雨水充沛，光照充足，

是有名的“中国食用菌之都”。

领先的栽种技术和独特的气候环境，

使得银耳得到充分生长，

色泽、朵形、气味、品质及产量等，

都是其它地方无法比拟的。

方家铺子糯耳就源于古田，

从菌种、原料选取到栽培直至烘干

都是无公害流程管理。

每一朵都是深山种植，远离城市污染，

每一次生长都离不开山泉的灌溉，

通过45-60天悉心栽培，20℃-25℃恒温培育，

保证糯耳每一朵都胶质满满。

采摘后它是整朵直接自然烘干的，

不经水洗，不使用边角料，

这样它的胶质、营养物质能更好地保留下来，

口感也更肥厚粘糯。

当一朵糯耳泡发2小时后，

只需慢炖1小时就可以煮出一碗软糯香甜的银耳羹。

舀起一勺煮过的银耳羹，汤汁浓稠得可以拉丝，

糯耳软软糯糯，胶质满满，晶莹剔透。

吃进嘴里，清新顺滑，像果冻一样的口感，

每一口都感觉自己吃了一口胶原蛋白~

糯耳还可以搭配其他食材，

比如枸杞，莲子，红枣等，

糯耳丰富的胶质会把各种食材的味道调和在一起，

让食物整体营养更丰富、口感更软糯浓郁。

这里给大家介绍糯耳红枣枸杞羹的做法~

1. 准备食材：糯耳、红枣、枸杞；

2. 糯耳提前泡发2小时，洗净后撕成小块状；

3. 红枣、枸杞洗净备用；

4. 浸泡好的糯耳先下锅煮，大火煮开后转小火炖30分钟，下入少量大枣、枸杞，再煮30分钟；

5. 煮好后胶质浓稠，可加冰糖或蜂蜜调味。

糯耳还有更多吃法等着您来解锁~👇👇