主办单位
南茗佳人茶业有限公司
品鉴会时间
2021年5月16日（星期五）14：30-16:00 晴
品鉴会地点
昆明市康乐茶城 南茗佳人康乐店一楼
参会人员
南茗佳人品鉴团队
茶席
共1席，一席8人
泡茶者
国家高级评茶员：小超
以南茗佳人175mL白瓷盖碗进行茶品冲泡。冲泡用水为珍茗山泉，水温为92℃-100℃左右，均温杯1次、润茶1次。
外形：条索硕长，色泽绿黄油润
汤色：黄亮
香气：花蜜甜香浓郁，携带缕缕果甜香
滋味浓甜，苦涩瞬化；汤含花蜜甜香；咽下茶汤后，齿颊甜凉润泽，回甘浓强，生津迅速，茶韵清凉舒适。
叶底：柔韧，黄润
外形：条索紧结，色泽绿黄油润
汤色：绿透黄亮
香气：花香烂漫，蜜甜香沉稳
滋味柔甜润泽，苦涩较弱；茶汤纯净协调带纯粹甜香；咽下茶汤后，齿颊留香持久，舌面至喉咙甜润舒适，回甘生津绵密持久，茶韵甜润宽阔，持续10分钟。
叶底：柔润，色泽绿黄有光泽
外形：条索紧结峰苗显毫，色泽绿黄油润
汤色：黄亮油润
香气：山野花香高扬，干果甜香伴随
滋味甜纯柔润，几无苦涩，茶汤纯净、细腻、柔润如丝；
汤含山野花香以及干果甜香；咽下茶汤后，齿颊留香持久，口腔回甘生津绵密且持久；茶韵甜润深邃，暖热气息萦绕周身，气韵舒适悦人。
叶底：柔韧，黄润
外形：条索紧结峰苗显毫，色泽绿黄
汤色：绿黄清透
香气：山野花香、蜜甜香纯厚
滋味甜纯，清涩瞬化；汤质阴柔绵润，甜香纯正；咽下茶汤后，甜香萦绕整个口腔，生津迅速，回甘徐徐；茶韵甜润舒适
叶底：柔润，绿黄柔亮
综上：
2019年《落水洞》古春，茶汤饱满醇厚度高；苦涩均有，回甘生津浓强，茶韵清凉，协调性较好；
2020年《落水洞》古春，茶汤柔甜润泽，苦涩较弱，茶汤纯净协调，茶韵甜润宽阔，持续时间较长。
2019年《弯弓》古春，茶汤香气、甜度、厚度、细腻柔润度好，茶韵深邃，持续10分钟以上，气韵舒适，耐泡度高，协调性佳；
2020年《弯弓》古春，风格阴柔绵润，口感香甜柔润，茶韵绵长。
为什么同一年份、不同地区的易武茶滋味上会有差异呢？
易武茶区连续干旱3年，到2020年已经是较为严重的了，加上大环境上气温较高，湿度较低，水分蒸发严重，会抑制茶树生长，
导致易武茶区2020年的春茶整体上是古茶树发芽时间晚，发芽率降低，叶片变小，茶树代谢加快，香气、甜味物质相对增加，但因为各个茶园处于不同的位置，土壤、水分、周围林木多寡等都不一样，因此茶滋味上会有差别。
而南茗佳人的《落水洞》古树春茶因古茶园周围参天古木环绕，在2020年严重干旱情况下，茶树受到林木的荫蔽，茶树没有受到过多的阳光暴晒，
加上古茶园坡势较缓，土壤保水力较好，使得古茶树依然能够吸收到充足的养料和水份，所孕育的茶品茶质较为丰厚，在品鉴2020《落水洞》古树春茶时，口感层次丰富，汤质饱满，茶韵也较为持久。
而弯弓古茶园地处向阳坡，坡势在45度以上，2019年古茶树已经适应短暂干旱，因此茶叶内含物质趋于稳定，香甜度、厚度、耐泡度相对严重干旱的2020年要高一些，同时茶汤细腻柔润度好；
而2020年干旱程度加重，茶树代谢加快，促进甜类物质以及芳香物质合成，因此2020年《弯弓》古春风格阴柔，香甜柔润。
综上所述：不同程度的干旱对茶质都有影响，茶树面临干旱时都会有相应的自我保护机制和适应过程，2019年古茶树在经历了2018年春季突然干旱后，茶树已经适应干旱条件，因此茶质开始稳定，
而2020年持续的严重干旱，虽然芳香物质、甜味物质合成较快，但其他物质同样也被茶树的生长分走了一部分，因此厚度上会有所欠缺。
当然以上结论并不绝对，每个茶园干旱程度以及茶园环境不同，因此茶叶内含物质合成也会不同，所以每年呈现的茶滋味也不同。
名山头的茶，就因一山一味、一寨一味使人陶醉，加上每年气候变化，不同的茶园也会呈现出别样的茶滋味。想来，喜欢名山古树茶的茶友也是因为每一个古茶园所孕育的茶滋味不同而深深迷上的。
