1、新买的铁锅，用洗洁精把锅的正反面清洗干净。

               

2、再用厨房纸或者是抹布把锅给擦干。

3、开大火，把锅给烧热，一边烧一边旋转锅身，烧至锅变色。特别提示一点，咱们的章丘铁锅出厂的时候会烧一层烤蓝，当咱们开锅的时候随着温度的升高这层烤蓝是消失，这是正常现象不必担心。

4、倒入适量的花生油，旋转锅身，让花生油均匀浸润每一处地方，然后把油倒掉。

5、夹一块带皮的大肥肉，开中小火，不断的来回擦拭3分钟以上。

6、让油充分的浸润锅身，可以彻底的去除铁屑和杂质，再把油给倒出。

7、然后用热水把铁锅给冲洗干净，再用厨房纸或者是抹布擦干多余的水分。

8、最后刷上一层植物油，静置24小时即可。静置好后，记得用热水冲洗干净，烘干后炒一道绿叶菜倒掉(建议不吃哟)，然后再次清洗干净，就可以正常使用啦!

      每次使用完铁锅之后不建议用洗洁精洗锅，要使用热水清洗，同时要及时的把锅中残留的水擦拭干或者放到火上把水烧干，可有效防止铁锅生锈。在后续使用时，如果感觉不好用了，可以再次按上面的方法来开锅。长期不用，可以刷上一层油来养护哟!

     【特别提示】铁锅炒菜一定要热锅凉油，很多人不理解热锅凉油，觉得锅热了就可以，其实不然，热锅的定义是很难界定的，但是我们可以通过观察锅气来界定，当锅热到一定程度会有淡淡的烟气飘出，这个时候倒入凉油，等油热了之后，无论是炒菜还是炒肉都不会粘了。因为有了锅气，这样炒出来的菜就更香了。赶快拿出你家的章丘铁锅试一试吧。