哈喽，我是海鸿优选

今天带大家了解西冷牛排~

大家抓紧搬好小板凳，拿上小本本~

开始“上课”了哟

西冷的起源

亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。

西冷的别名

西冷牛排又称沙朗牛排、纽约客。

西冷的位置

位于牛腰背肌肉群，集中在腰部，主要是由上腰部的脊肉构成。

西冷的特点

1.属于牛外脊，因取自腰部，活动量较大，有“力量牛排”的美誉。

2.外沿带一圈白色肉筋，口感多汁耐嚼。

3.原切的西冷，呈不规则的椭圆形，一面宽，一面窄

西冷的吃法

1.最常见的就是煎成牛排

2.也可以切片烹调成烧肉片、涮火锅

3.与蔬菜沙拉搭配，制作成轻量减脂餐

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