曾经，我们也被质疑

  都市购实惠助农放心蜜，在收获诸多粉丝的背后，还是有观众给我们反馈一些问题，王阿姨在第一次购买都市购实惠的蜂蜜时，上来就问：“咱们栏目销售的蜂蜜为什么比超市的还要贵？而且也不是大品牌？”

  那一年是2016年，现在的王阿姨已经成了老粉丝，家里亲戚、左右邻居都听了王阿姨的宣传，开始购买都市购实惠的蜂蜜。直到现在王阿姨也说不出，栏目的蜂蜜到底好在哪里?除了口感醇正之外，大大缓解和改善了自己多年的老便秘，这是王阿姨的切身感受。

  大家都知道，前几日，有着几百年历史的国药企业旗下的蜂蜜出了质量问题，过期蜂蜜被重新罐装后进入市场销售，一时间人心惶惶，谈蜜色变。

   其实，说到底，蜂蜜面临最大的问题是浓缩蜜对于蜂蜜的破坏，其问题的严重性不低于这次事件。甚至有一些机构的数据表明国内蜂蜜80%以上都是浓缩蜜，而这些浓缩蜜大多是企业生产的，这些蜂蜜最主要的渠道就是商超，很多在超市消费的蜂蜜，其实就是被处理过的浓缩蜂蜜。

活性酶是一款蜂蜜好坏重要的判断标准？

   蜂蜜成分除了所含的葡萄糖、果糖之外，最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。而蜂蜜对人体真正起作用的，最主要就是这些活性物质,这就是我们很多懂蜂蜜的观众问是不是成熟蜂蜜的原因，原蜜营养价值高，然而活性酶不是很稳定，尤其是预热会分解，分解后会产生气体，气体增多会导致蜂蜜瓶身膨胀，这也是栏目不能用玻璃瓶的原因。

   购买过栏目蜂蜜的观众都知道，透过蜂蜜瓶身可以看到气泡，打开蜂蜜有一薄层白色的泡沫，它就是富含活性酶营养的物质，只有这样的蜂蜜才是有生命的，遵循自然，没有人为干预商业化的蜂蜜。

   天然的原蜜在运输途中，由于剧烈的晃动，活性酶都会聚集到瓶口，活性酶最佳的温度状态就是接近人体的温度，这个温度能将蜂蜜的营养发挥到最佳，这也是我们要求蜂蜜温水冲服，温度不要超过40℃的原因，温度超过60℃，蜂蜜里面的活性酶将被破坏殆尽，丧失了蜂蜜最重要的功能。

商超购买的浓缩蜜是怎么来的？

   我们了解到的蜂蜜厂家在收购蜂蜜时，不管是土蜂蜜还是意蜂蜜，是不看蜂蜜的酶值和成熟度的，收购的是俗称的水蜜，水蜜再采用高温的方法浓缩，最后就是我们见到的浓缩蜂蜜。

   浓缩后的蜂蜜看起来非常浓稠，光亮，但此时的蜂蜜只剩下葡萄糖和果糖，蜂蜜里最重要的活性物质在温度超过60°时就已经破坏了，而消失的活性酶恰恰是我们身体最需要的东西，此时的蜂蜜严格意义上来说，只能叫做甜味剂，例如一些发达国家对浓缩处理过的蜂蜜有严格要求，只能标注蜂蜜制品或者蜂蜜调制品，是不能标注蜂蜜的。

    这就是为什么王阿姨反映，喝了好几年的超市蜜，结果连缓解便秘这么一个基本的愿望都实现不了，而喝了半个月天然成熟蜜就改善了的缘故。

   有时候，贵的东西不一定好的，但是便宜的一定是不好的。
   然而有意思的是，被浓缩处理的蜂蜜，它在浓缩处理上明明已经加热到60℃以上，已经把活性物质破坏殆尽，在使用说明上，还不忘加上一句：请用40℃以下温开水冲服.

   我们在某些电视讲座上，听到某专家讲到，蜂蜜千万不要买路边摊，蜂蜜不经过高温消毒是不能食用的，不经过消毒的蜂蜜会产生细菌侵害我们的身体。这是不是危言耸听还是别有用心的替某些利益集体游说先不讨论，我们先了解一下小蜜蜂酿蜜过程。

   蜜蜂酿蜜的工作状态不仅是敬业，而且忘我，生如夏花，死也要在酿蜜的路上，蜜蜂是一种有洁癖的小生灵，对卫生和环境的要求近乎苛刻，小蜜蜂寿命有限，大多数是累死在采花的途中，当体力不支倒下的那一刻，她们从来不选择家门，如果不小心倒在了封箱旁，其他小伙伴也会将她拖到外面的花草间。

   蜂农酿蜜的蜂箱时时要保持干燥、清洁的状态。如果蜂箱放在有异味或者很差的环境里，小蜜蜂会集体罢工，情绪狂躁，袭击养蜂人和路人。直到把它们放置在干净没有污染的地方才肯罢休。就是说，蜜源有问题，小蜜蜂会第一个起来反抗。

   更重要的是，成熟的原浆蜂蜜，本身就有杀菌和抑菌的作用，古埃及法老的木乃伊，保持了近千年，而这防腐抑菌的法宝就是蜂蜜，当然这是个例。到了现代我们知道喝蜂蜜可以起到清洁口腔，抑制肠道细菌的作用。天然的蜂蜜从一开始就站在了细菌的对立面，那么我们为什么要人为的去干预和破坏，甚至还为浓缩蜜美其名曰呢。

天然营养的原蜜为什么成为全民公敌的？

1，天然的成熟蜜，没有浓缩蜜浓稠，这样看起来卖相不好。2017年8月份，一位老大爷拿着一瓶18元的蜂蜜说，看一下我这蜂蜜，勺子放进去都不倒，说完一脸幸福的走了。虽然我们知道，那不可能是蜂蜜。

2，都市购实惠做的蜂蜜都是天然的原浆蜜，我们尽量集中花期品控蜂蜜，但是每一批，甚至每一个蜂箱的原蜜都不一样，这样就造成每一批次的蜂蜜口感和颜色不尽相同。在没有人为处理的情况下，引起我们很多新观众的不满。如果这样的蜂蜜出现在超市的货架上，是不会有人光顾的。

3，原浆的成熟蜜会不断的产生气泡，这样会造成涨瓶，购买的消费者会认为质量问题，信息沟通不对称，产生的客诉给企业造成不必要的麻烦。但是做成千篇一律的浓缩蜜万事大吉，相安无事，大家发财。

4，网络在不断给消费者喂药，例如筷子拉丝法，用筷子将蜂蜜挑起，蜂蜜能拉出细长的丝，且丝断自动回缩呈球状的为上品。然而完全用白糖熬制，不添加任何增稠剂的假蜜可以拉出漂亮的丝，用果葡糖浆勾兑的假蜜一样可以拉出漂亮的丝来，且两种方法丝断能自动回缩呈球状。筷子拉丝只能判断蜂蜜的含水率，是不能检测蜂蜜真伪的。

5，最重要的一点是浓缩蜜成本低，有非常大的市场竞争力，浓缩蜜一般比原蜜售价低一半还要多，当然也有浓缩蜜虚标原浆蜜销售，暴利如果有时候分配得当，全世界都安静了。

   有句热词，当利润达到100％时,就有人敢于铤而走险; 当利润达到200％时,他们就敢于冒上断头台的危险； 而当利润达到300... 他们就会践踏人间的一切良知。

文/张连科

图/网络