如果说有个地方可以称得上中国美食界的天堂,那一定是潮汕,这是一个光听到名字都让人流口水的地方!
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“在潮汕吃美食,至少得两个胃”,如果只有一个胃,去吃啥?当然全吃牛肉丸!
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潮汕人对牛肉的吃法讲究到了极致,不同部位的牛肉有着不同的吃法,而能把牛肉丸做到极致的,也只有会吃的潮汕人了。
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相比较外面全是面粉的“假肉”丸子,今天给大家带来这款拿过金奖的——「喜盼」正宗潮汕牛肉丸&牛筋丸。
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「喜盼」正宗潮汕牛肉丸
弹牙爆汁 筋道爽脆
每一口都是满满的牛肉鲜香
尝过第一口就惊呆了,一整个丢进嘴里,牛肉化身弹牙的神奇质感,肉汁在口中裂开。
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满满的牛肉蛋白香,紧实又劲道,让人直呼,原来这才是真正的牛肉丸啊!
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而且,咱们这款牛肉丸春节期间正常发货,假期自己解馋或者买给爸妈品尝,妥妥的过年饭桌必备!
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和鱼丸的滑嫩不同,吃潮汕牛肉丸享受的就是那份嚼劲和脆弹以及满满的牛肉鲜香。你永远不知道下一次咬下去,尝到的是肉的紧实感还是肉筋的油弹。
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这也是潮汕牛肉丸和普通牛肉丸的区别,弹性十足,反弹原位速度快,因含较多的肉呈灰白色。
“喜盼”牛肉丸:弹性十足
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而市面上很多的牛肉丸,因为掺杂其他肉类或添加剂,而反弹缓慢,颜色也呈现暗黑色。
其他牛肉丸:回弹慢,牛肉不纯
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不夸张的说,咱们这款潮汕牛肉丸的Q弹拿来被当做“乒乓球”都可以,这才知道,原来星爷电影《食神》中弹到飞起的牛肉丸片段是真的。
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这份嚼劲不是依靠化学添加,而是全凭老师傅剃筋去筋膜,一下下手工打出来的,也是牛肉本身特有的,所以要纯牛肉才会有这个弹脆筋道感。
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一咬会迸出丰盈的汤汁,像有无数小喷泉似的在口腔中散开,汁水飞溅,直击味蕾!
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牛筋丸有着更多的肉筋,吃起来比牛肉丸还要筋道。
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咬开后,你会发现牛筋丸的纹理间都是闪烁的油花,鲜而不腥,油而不腻!总之就是鲜鲜鲜鲜鲜!
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如果再蘸上酱,好吃到爆!
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喜盼这个牌子是潮汕地区较为有名的一个牛肉丸品牌了,三代人的匠心,50多年的传承,配方和工艺是几十年的沉淀。
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如今,“喜盼”集养牛场、屠宰场、加工厂、急冻中心、冷库于一身,客户从汕头到黑龙江,遍及大江南北。可以说,“喜盼”的历史就是潮汕牛肉丸历史的缩影。
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拿奖拿到手软:上海世博会优秀产品供应商、潮汕美食节最受欢迎奖、香港国际厨艺大赛金奖、澳门酒店国际美食邀请赛金奖……
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能拿金奖,和它崇尚“鲜”和“本味”的理念是分不开的。
没有人比他们更懂牛肉丸,从牛肉到宰杀再到加工成丸子放入冷库,大大缩短了时间。
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他们的养牛场位于潮州市沙溪镇上西林村,远离城市污染,放牧喂养,小溪流水,可谓是天然牧场。
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潮汕牛肉丸能如此美味,遵循的是食物界里“一分耕耘、一分收获”的法则。一颗顶十颗的“喜盼”牛肉丸,花费的功夫同样一颗顶十颗。
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首先要挑选一块上等的黄牛后腿肉,还必须是瘦肉,新鲜程度肉眼可见,肉丸的结实劲从选材中就可见一斑。
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再细心挑出肉筋,去除脂肪,以保证牛肉丸口感的一致性。
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接下来就是重要环节:“百捶成丸”,以每秒3~4次的速度连续捶打半个小时以上。
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捶打后可以看到,肌肉蛋白被充足延伸,这正是潮汕牛肉丸“弹牙爆汁”的灵魂来源。
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最后你吃到的每颗牛肉丸,都经历了约 2400次的捶打。
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同时也发现,并不是所有牛肉丸都是牛肉做的,很多超市的牛肉丸配料里除了牛肉,竟然还有鸡肉、猪肉、鸡皮、鸭皮……
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特意去看了下“喜盼”丸子的包装,原料排在第一的就是牛肉,不掺杂任何其他肉,牛肉含量高达90%。
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首先,最推荐的就是水煮,好食材往往只需要简单的水煮,便能吃到它的原汁原味。
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累了一天回到家,5分钟煮一碗牛肉丸,放几片青菜,或者快速炒个牛肉丸,熨帖的胃舒舒服服,低脂又营养。
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也可以烤牛肉丸,简单好做,美味又不怕胖!
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再或者和爱人家人窝在一起,开个小电锅,一边闲聊追剧,一边享受爆汁牛肉丸火锅。
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老人吃不了油辣,来个清香的脆爽莴笋牛肉丸,双重口感交织在一起,别提多奇妙。
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当然,无论多么好吃,吃的放心才是硬道理!这款牛肉丸通过严苛的食品安全监测!
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冷链包装,新鲜到家
三重保障,把正宗潮汕牛肉丸配送到家,品质保证,好评不断~
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