白毫银针里三个品种的区别

白毫银针属于中国六大茶类中的白茶，由于其全为芽头，满披白毫，挺直如针，色白似银，因此得名“白毫银针”。是白茶等级中最高的茶品，不炒不揉，口感鲜爽无比，接近茶叶之“素颜”，而这“素颜”的美感，在白毫银针上体现得最为明显。纯手工采摘，要求极其严格，采摘时有“不采”原则。

只有经过这样的层层的挑拣选拔，一道道工序的严格要求，最终成就珍贵无比的白毫银针。下面给茶友们说说白毫银针里三个品种：头采银针，小米针与荒野银针的区别。

头采白毫银针

头采，顾名思议，就是春季第一批、第一拔采摘下来的茶。，就是春季第一批、第一拔采摘下来的茶。

春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量，造就了春茶季制成的白茶有别于他季的鲜爽口感。

春茶历经一冬，收敛含藏，再加春茶期间温度较低，病虫害少，无需过多的施肥，更加安全、卫生。春季清明前的头采，主要采摘白毫银针。

采时，只在新梢上采下肥壮的单芽，在头轮采的茶芽往往带有“鱼叶”，芽头饱满而且重实，制成白毫银针品质最优。

头采小米银针

头采白毫银针，已经是白毫银针最好的吗？

答案是否定的，因为还有比这更早的银针，由于采摘的时间更早，芽头更别短小，如米一样的长短，所以叫米针。如果与其他绿茶相似的一比较，那应该和雀舌最为相似，如果光从外表来看，可能还真难分辨。

和头采银针的区别，口感更鲜爽，可以说明茶氨酸要比较多，少一些毫香，水更细腻。

茶汤的颜色要明显淡于头采银针，口感持续鲜爽细腻，无任何不适感。香气清新，可以更好地感受春天的感觉。

荒野银针

荒野银针给人的感觉，毫香十足，还伴有山野间的花香。

不同于台地白毫银针的是，它有自己独特的野味，似乎喝一口，就能想象它是在怎样的环境中成长，一株茶树生长在无人问津的山坡上，用尽身上所有的力气抽出枝芽，与旁边的野花野草争抢水分。花香夹在青草香中冲击着鼻端，汤水润滑，舌面有极强的包裹感，如丝缎般稠滑，轻拂过舌面，安抚过味蕾！

但是产量低、采摘难度大，成了荒野茶价格居高不下的主要因素。

除了荒野茶产量少，它的纯正品质，也是众多茶友追捧的原因。

荒野茶，无人工干预，纯天然无添加，算得上是真正的有机茶。

荒于打理、荒于山岭、荒于天然！

野于茶性、野于滋味、野于香气！