幸福西饼1月舌尖安全自查报告
我们相信食品安全离不开大家的监督
为食安保驾护航，保障幸福安全
我们把每月检查报告公开
广州黄埔万科新里程店
问题描述：设备底部死角卫生清洁不干净
整改要求：班后协助店内小伙伴推开大型设备，根据日常清洗消毒标准对地面进行刷洗清洁消毒，并要求店长加强店内四角卫生的监督监察工作
整改前/后
广州荔湾配送站
问题描述：对于新发标准内容不熟悉
整改要求：班后食品安全管理员对店内小伙伴进行冷链表培训，并全员以优异成绩完成该项目考试
考试成绩
番禺金沙湾花园店
问题描述：A、B类毛巾未按要求摆放
整改要求：店内小伙伴立即将摆放在一起的AB类毛巾进行清洗消毒，重新更换消毒过的A类毛巾使用，B类毛巾摆放在水池边备用,并要求店长加强店内日常清洗消毒标准的培训
整改前/后
广州天河盈彩美居店
问题描述：垃圾桶脚踏板不干净
整改要求：现场使用C类毛巾清洁干净，并培训店内小伙伴加强设备底部死角卫生的清洁工作，要求店长加强监督培训工作
整改前/后
沈阳市-于洪站
问题描述：冰箱门没有及时关闭
整改要求：立即通知站点伙伴确认产品是否有异常情况，并快速把冰箱门关闭，避免冰箱温度失衡
整改前/后
孝感市-孝感站
问题描述：物料未密封保存
整改要求：通知站点伙伴及时把物料密封保存，加强员工物料防护的相关培训
整改前/后
南昌市-南昌站
问题描述：地面卫生没有及时清理
整改要求：立即通知站点伙伴及时清理地面，保持地面卫生整洁
整改前/后
清远市-清远站
问题描述：车间有外包装纸箱
整改要求：通知站点伙伴将物料移至预处理间拆除外纸箱，并将物料离墙离地存放，站长对员工进行物料管理的相关培训并执行到位
整改前/后
时间：2022年1月10日
制作配送中心：广州钟落潭配送站
产品：圆形现煎皮榴莲千层
问题：客人投诉千层皮表面有小黑点，疑是发霉
处理：
站点收到客诉后第一时间核实生产实际情况，结合客户提供的图片、工艺、以及制作过程监控分析判断，该千层皮并无发霉，由于千层皮为手工现煎，锅具内涂层脱落，导致千层皮煎制时容易有糊点，及焦点附着，这才导致客人误解为千层皮发霉。
整改措施：
因锅具的问题，导致客人误解，引起客人不适，感到抱歉。客诉后也第一时间要求相关站点，更换锅具，并培训相关人员，按标准流程进行操作，确保出品正常规范，如制作过程中发现千层皮表面有异常的情况，不允许继续使用。
客诉图片
异常锅具图片
新锅具图片
新锅具制作的产品图片
对安全的坚守
对品质的追求
是永远不变的初心
未来我们将为家门口的幸福继续加油
努力为大家提供更好的产品和服务
同时欢迎大家对我们监督与指正
如果您在用餐过程中有任何不满
请第一时间联系我们，我们将竭诚为您处理
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