春意袭来，花红柳绿，恰是好时节。当万树千山绿意满枝头，微风柔情，迎面而来，这样的温柔让我想起了《红妆》……

恰逢元宵，华灯万里，团圆之时，拿出存期已有10年的2012年《红妆》大红柑作为南茗佳人新年首次品鉴会的茶品最合适不过！

主办单位

一席，共6人

 采用3种茶具进行冲泡、煮饮，分别为：南茗佳人白瓷盖碗冲泡品鉴、汝窑盖碗冲泡品鉴、玻璃壶，均投茶（1.5克柑+6.5克熟茶）；

均采用珍茗山泉水，以92℃-100℃的水进行冲泡，煮，温洗茶具1次，润茶2次。

南茗佳人

2012《红妆》新会大红柑

外形：大红柑外形圆润；柑皮褐黄；熟茶条索紧细，褐润显金毫

汤色：红浓通透。

白瓷盖碗 • 冲泡品鉴

香气沉稳浓郁，柑果药香、陈香为主，伴随缕缕熟茶甜香、陈香。

滋味柔甜，汤感柔润温和，汤含柑皮浓郁药香、陈香伴随缕缕熟茶甜香、糯香，咽下茶汤后，齿颊留香持久，糯感显于舌面，茶韵绵润持久。

汝窑盖碗 • 冲泡品鉴

香气高锐馥郁，焦糖甜香浓郁，柑皮药香、熟茶陈香和熟香显著，糯香需要仔细捕捉。

滋味甜醇，茶汤稠厚、糯滑，汤香浓郁高锐，伴有柑皮药香、陈香、柑果甜香以及熟茶缕缕熟香、甜香、陈香。

而熟茶带有的糯香则需要仔细捕捉，咽下茶汤后齿颊留香持久浓郁，回甘之感显于舌面后段，喉头甜韵药香徐徐且绵润。

玻璃壶 • 煮茶品鉴

浓郁高扬，熟普糯香、柑果甜香为主，其次为柑皮药香、陈香；熟普甜香、陈香、熟香。

滋味醇厚饱满，茶汤稠厚、糯滑如米汤质感且浓甜持久，汤香丰富，以浓郁柑果香以及熟茶糯香为主，伴随柑皮药香、熟茶甜香、陈香，咽下茶汤后齿颊留香经久不散，回甘生津持久，口腔之中浓甜糯滑之感持久萦绕，茶韵舒适且甜久，饮完浑身暖润。

叶底：熟茶：较柔韧，色泽褐润柔亮；

        柑皮：柔韧，色泽褐黄

综上：

白瓷盖碗冲泡——香气较为沉稳，滋味柔和甜润；

汝窑盖碗冲泡——香气高锐，焦糖香、陈香明显，滋味甜醇，茶汤稠厚；

玻璃壶煮茶——香气浓郁沉厚，以糯香、柑果香为主，滋味醇厚饱满，回甘生津持久，茶韵显著持久。

为什么同样的茶，采用不同茶具冲泡，风味存在差异？

因为茶具材质不一样，所以激发茶叶风味的程度也就不同，具体跟茶具的密度、厚度、保温性、散热性有很大关联，就拿白瓷盖碗和汝窑盖碗来说，白瓷盖碗瓷质细腻稳定但外壁较薄，因此散热性能好，适合泡所有茶类，而汝窑盖碗外壁较厚，保温性能好，能够激发沸点较高的茶香，这也就是它们为什么产生差异的原因。

建议：

首先，《红妆》大红柑，不可整颗冲泡，需要一定比例搭配，才能实现最佳口感，茶友也可根据个人口感进行调整柑皮和熟茶的投茶量。

其次，茶友如果喜欢温润柔和的茶滋味可选择白瓷盖碗进行冲泡，

喜欢茶香高锐，滋味浓郁的则可以选择汝窑盖碗，

而玻璃壶煮茶则最大程度的体现了《红妆》的米汤质感，

茶友想要的温润醇和、回甘生津、绵长茶韵、满室茶香都能一一实现。