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品鉴会︱第31期:盲品赛,抛开山头名气,盲品到底能不能品出茶区特点?
2022年12月28日

云南普洱茶的产区面积较广,各个茶区因不同的地理位置、环境、土壤、温湿度、降水等,造就了普洱茶一山一味的特点。


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随着对普洱茶区各个村寨茶品特点的深入研究,很对人对普洱茶一山一味、一寨一味的特点也越来越了解,因此很多人用盲品的方式来辨别各个茶区茶品的特点,以此来挑战味蕾极限。


那么,抛开山头名气等等外在因素,盲品能够品到茶区特点吗?今天我们再次举办盲品猜茶赛,进一步验证茶品的茶区特点。

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主办单位:南茗佳人茶业有限公司

品鉴会时间:2021年4月9日(星期五) 晴

参会人员:南茗佳人品鉴团队

品鉴会地点:昆明市康乐茶城 南茗佳人康乐店一楼

茶席:一席,共8人

泡茶者:国家高级评茶员:小兰


茶会内容
01
盲品茶品

均为南茗佳人生茶系列茶品,共品4款,每款茶8克,共泡12泡(因成员较多,所以2泡茶汤合并在一起)。


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02
茶会流程

为保证竞猜的公平、公正,在开始之前,我们让一位不参与盲品的同事先准备好茶样并标号;其次品鉴团队进行冲泡、盲品、竞猜;


品鉴结束后,每位成员在答题卡上勾选好答案并提交,选项分别为:勐库茶区、临翔茶区、易武茶区、普洱茶区、勐海茶区、其它茶区。


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03
茶会规则及奖品

品鉴期间不得相互交流;收到所有答题卡后,由未参与盲品的同事核对答案,并公布最终答案。


全部猜对者,获得一提《纵横》古树春茶;猜对3款者,获得一提《青莲》古树春茶;答对2款则获得随机茶样组合一份;猜对1道或全部猜错,没有奖励。

活动规则和第一期盲品赛一样, 依然离不开3大茶区和南茗佳人茶品;
1 号

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冲泡、品鉴 
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条索紧结,芽叶细长,显毫,色泽绿黄

汤色黄亮通透

高扬浓郁,以蜜甜香为主;

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滋味甘甜纯净,苦涩瞬化,茶汤柔中带刚,锋芒渐显,汤含甜香花香,回甘生津迅速,野韵深邃涤荡口腔及喉部,强劲气韵萦绕周身,耐泡度高。


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叶底柔韧,芽叶硕长,色泽绿黄有光泽


2 号

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冲泡、品鉴 
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条索紧结壮硕,色泽绿黄;


汤色绿黄透亮


香气高锐,以果甜香、蜜香为主


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滋味浓甜如蜜,清苦瞬化,风格凌厉,茶汤中果甜香高锐持久,咽下茶汤后,回甘浓强,生津徐徐,喉韵甜凉宽阔,气韵劲道。


叶底柔韧,芽叶短而肥硕,色泽绿黄

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3 号

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冲泡、品鉴 
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条索紧结,有筋骨,色泽绿润


汤色黄亮


香气沉稳纯净,甜香为主,蜜香、干果香相伴内


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滋味柔甜鲜爽,苦涩较弱,汤质清新纯净,茶汤中冰糖甜、冰糖香较为显著,咽下茶汤后,回甘生津渐浓,喉韵甜润宽阔,10分钟后再喝一杯温水,舌面至喉部,一线甜润。

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叶底柔韧,叶片较大、叶梗较粗,色泽绿黄


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4 号

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冲泡、品鉴 
______

条索紧结壮硕,色泽绿润


汤色金黄透亮


香气浓郁高扬,蜜甜香馥郁,携带花香、果香


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滋味醇厚劲道,苦涩瞬化,茶汤中浓郁的蜜甜香携带花香席卷口腔,咽下茶汤后回甘生津迅猛持久,喉韵宽阔,体感显著,出现打嗝、手心后背发汗,气韵霸猛。

叶底柔韧,芽叶肥硕,色泽绿黄

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品鉴结束后,所有伙伴们勾选完答案并提交;



公布的结果是:

1号:2019年《浥轻尘》龙潭箐古树春茶(易武茶区)

2号:2016年《拔玛老寨》古树春茶(勐海茶区)

3号:2020年《丹心》糯伍古树春茶(勐库茶区)

4号:2020年《老班章》古树春茶(勐海茶区)

公布答案后,几家欢喜几家愁,本次盲品赛,有3位伙伴猜对3道,获得2020年《青莲》一提;其余伙伴猜对1道,没有奖品。

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茶区特点到底怎样,为什么会出现这样的局面?


经过南茗佳人品鉴团队讨论分析得出:


4款茶来自4个不同茶区,口感区别明显,滋味大不相同;


1号《浥轻尘》古春——茶汤纯净细腻,刚柔并济,野韵显著,气韵劲道,拥有易武茶最显著的香扬水柔以及刚柔并济的特点;


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2号《拔玛老寨》古春——茶香高锐,茶汤浓甜且厚,无刺激性,汤质柔润,喉韵甜凉,具有勐海茶区茶汤浓强气韵劲道的特点;


3号《丹心》糯伍古春——冰糖甜度突出,苦涩弱,汤质清新纯净,喉韵甜润持久,具有勐库茶区特有的冰糖甜以及冰糖香;


4号《老班章》古春——苦涩瞬化,茶汤蜜甜香浓郁,茶汤厚重且有压舌感,回甘生津迅猛且浓强,喉韵宽阔气韵霸猛,体感比其它3款显著,单从体感和霸猛的茶气看,是勐海茶区无疑。

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总体来说:4款茶都拥有各自茶区的显著特点,熟悉茶区特点的茶友要盲品出,难度相对要小;但对于不熟悉茶区特点的茶友来说确实很难。再加上有的茶品是已经在昆明干仓环境下存储了3、4年的茶品,难度就更大了。除了在原有茶区特点的基础上,还需要掌握它的转化方向。

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想要很容易的就品出茶品的茶区特性,还需要不断学习普洱茶知识,深入了解不同茶区特点,积累丰富的品茶经验。


当然,盲品猜茶必须建立茶品来自正宗的茶叶原产地,且没有工艺缺陷,泡茶手法没有较大出入才能完成此项活动,否则盲品很容易出现偏差。

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