经过近五年的种植培育，瑰夏在爱伲庄园这片天赐之地长出的生豆品质成熟、稳定，对本地区的气候土壤适应性良好，抗锈病、产量高、抗寒性强，在杯品质量上的表现尤其出色。这意味着中国云南也可以产出高品质的瑰夏品种。

       对于瑰夏品种，爱伲庄园的品控团队更是多次钻研，在烘焙环节经过多次烘焙测试后发现，烘焙的过深或者过浅时，效果都不理想，最终选择用中度烘焙的方式来诠释。中度烘焙后的爱伲庄园瑰夏，干香带有咖啡花和兰花的香味，果酸比较清爽，醇厚较好，甜度很高。其中最特殊的风味就是茶香，茶是其咖啡本质的优秀特点，并不是刻意加进去的，还带有柑橘和西柚的风味，并带着柠檬的感觉收尾。

2016年初，爱伲集团专门将有着50年国际杯测经验的咖啡大师Jeremy Wakeford从英国邀请到爱伲庄园，对爱伲庄园咖啡种子基因库的33个新品种进行了整体品鉴和评选，同时世界咖啡界泰斗、美国精品咖啡协会（SCAA）前主席、咖啡质量研究所（CQI）创始人之一泰德•林格（Ted Lingle）、以及法国著名咖啡杯测大师 BBA也对爱伲庄园的33个咖啡新品种进行盲测。三位大师的盲测结果惊人的一致，都认为瑰夏品质最好。

Jeremy Wakeford形容瑰夏“如天使般纯净、果酸清爽，醇厚度良好，略带茶香、以及蜜柚、杏桃、柑橘、焦糖的风味。”

如果手冲，建议用中度研磨度，选择90度的水温，咖啡豆与水最好在1：12到1：15的比例，每壶瑰夏咖啡冲泡时间控制在两分钟半左右。