青藏高原与横断山脉清冽纯净的雪水，经湍急的金沙江流至长江上游，经泸州变得平缓而清澈。使泸州境内水资源十分丰富：长江、沱江、赤水河、永宁河等大小76条河流分布在泸州境内，水质纯净，且硬度、酸碱度最适宜酿酒。

“酒城酒脉知何处，风水宝地凤凰山。”

白酒酿造是微生物生长繁殖及酶活动的过程，全程都必须有水的参与。

而龙泉井位于四川省泸州市中营沟末尾段二中北山坡龙泉寺旁，井水四季常满，清洌微甘，而专家化验分析发现龙泉井水呈弱酸性，有利于糖化、酯化和发酵，而且水的硬度适宜，能促进酵母的生长繁殖，微量元素丰富，属于优良的酿造用水。