秋冬应煮什么茶，怎么煮茶更好喝

秋深天凉，喝茶选择煮饮更适合

一、泡茶与煮茶的区别在何处？

①茶香更高

煮茶与泡茶第一个区别在于茶香，泡茶时虽是用100℃的沸水，但是在冲泡的过程中难免会对水的温度有所损耗，出汤时间较快，因此不能很好把茶叶内的茶香、茶韵激发出来。

而煮茶时，水温会不断上升，茶汤温度可以超过100°℃,如此高温，茶叶内的芬芳物质都能被点燃，茶香自然就更为馥郁。

②茶味更醇

煮茶时，茶叶会随着茶汤上下翻滚，沸水持续的刺激着茶叶，茶叶最深处的内质也能被释放，因此煮出来的茶汤更加的醇厚、甜润。

二、秋冬如何煮茶？

挑选好煮茶器，煮茶时，我们则需要考虑投茶量、注水量以及煮茶时间，才能煮好一壶茶。

①煮茶器

市面上的煮茶器一般有三种材质玻璃煮茶器、陶壶煮茶器、铁壶煮茶器。这三种茶器中，我更推荐大家使用玻璃煮茶器。

选择玻璃煮茶壶的原因有三。

首先，玻璃煮茶器的价格较低，性价比较高；其次，玻璃煮茶器有利于观察茶汤的变化，可以更好判断出汤时间，保证茶汤口感。最后，玻璃材质不会吸香、吸味，呈现出来的茶汤滋味最真实，不论茶叶优劣，都能直观体会。

②投茶量

我们也可以根据茶叶的品种，煮茶的水量来调节投茶量。正常煮茶的投茶量在1:50

③注水量

一般注水量不宜超过煮茶器的一半或是三分之二。因为煮茶过程中，茶皂素等一类的物质释出，会产生泡沫膨出。

④煮茶时间

煮茶时间不宜过长，干茶泡时，茶叶要等到茶汤沸腾以后再投入，这样可以减少茶汤与茶叶接触的时间，使得茶汤不会过分浓郁。

三、秋深天凉，应该煮什么茶？

气温降低后，我们应该选择茶性温和的茶叶，例如红茶、熟普洱茶、老白茶等。

①老白茶

白茶经过时光的洗礼，会有较大的蜕变转化，原本“绿妆素裹”的新白茶会转化出沉稳、成熟的黄褐色泽，原本鲜爽的茶味也会转化为甘甜醇厚，而本是温凉的茶性也在岁月的磨练下，成了温和。

时间带给白茶的不仅是外表的变化，也是内在的转变，三年陈化之后，老白茶的内质更为丰厚，煮茶可以更好的释放这些内质。

②熟普洱

熟普洱茶属于后发酵茶类，在加工过程中有经过较长时间的发酵，故而茶性温和，茶汤色泽褐红，陈香浓郁，滋味醇厚。