不过我听说，也有人坚持不到两周，已经开始想放弃了。

主要原因都是觉得花时间，连做带收拾至少一个小时以上，太累了！

作为一个已经坚持5年以上的资深带饭党，大家的这个困扰，其实我也同样经历过。

后来我总结出来一个诀窍：要想减轻工作日负担，把坚持带饭变成日常习惯，就一定要学会从周末偷时间。

简单来说，就是买菜、食材预处理这些都在周末先完成，花时间长的焖炖菜也可以在周末做好，等到了工作日，真正下锅就是很快手的事了。

我现在基本能在半小时内，完成第二天的便当准备，就得益于长期养成的这些厨房习惯。

做饭其实就是个统筹性工作，了解了这个底层逻辑，你们也可以按照各自的习惯，重新合理分配时间。

从周末偷时间第一步

提前列好一周的菜单

这个习惯很重要！

相比起每天去菜场才纠结买什么，我更喜欢有计划性的生活。

所以我一般都会固定在周末，抽出15-30分钟，提前列好一周的菜单，这样不仅平时不用费脑纠结了，也能更全面的考虑到一周的营养均衡。

我根据自己的喜好，罗列了一张菜单，供大家参考👇

以上菜单都可以在公众号内搜索到相应菜谱

从周末偷时间第二步

一次买齐所需食材

买菜这件事，我也建议大家放到周末集中采购，而不是每天下班去采购第二天的食材。

一来省事，二来下班后食材通常也已经不新鲜了。

我的习惯是，列好菜单后，把需要采购的食材和调料整理成清单存在手机备忘录中，避免一次买太多吃不完，或临时发现少买了某样食材。

从周末偷时间第三步

食材提前预处理

食材买回来，千万不要一股脑儿地塞进冰箱，要先按照每天的菜单一份份分好，提前进行必要的处理。

肉类也要根据你的菜单，先处理成合适的大小。

需要腌制调味的，混合好腌料一起放入保鲜袋/盒中，按照使用顺序的远近，分别放入冰箱冷藏或冷冻保存。

常备菜该焖焖上，该炖炖起来，米饭一次煮好一周的量，这些技术要点，在带饭指南里都有讲过，不再赘述。

全部食材处理完，大约需要1个小时左右。

别小看这1小时，它可以为工作日的烹饪节省很多功夫，让下厨变得更容易。

除此之外

养成一些好的厨房习惯也很重要

这些年下厨，一些看起来寻常的小技巧，无形中帮我节省了不少时间，我也总结了一下分享给你们：

• 随手擦油污、扔残渣，饭后只需洗一洗就能收拾好

很多人做完饭的厨房，堪比灾难现场：锅具全用上，厨余、油污布满台面，善后工作也会浪费不少时间。

听我的，做饭的时候，手边准备一块湿抹布/厨房湿巾，垃圾桶放在脚边，随手擦，随手扔，锅用完了及时用水泡上，洗起来就快多了。

• 用到的食材配料都摆出来，避免忙中出错

• 提前备一壶热水，比用锅烧节约5分钟以上

焯烫、蒸菜、炖肉都少不了要用到热水。

用锅烧可能要花上7、8分钟的等待时间，热水壶2、3分钟就能搞定，你看，又省下五分钟时间。

• 准备快热快熟的方便实用的锅具
  

好啦，以上就是关于便当制作提高效率的一些实用技巧，自己做饭虽然辛苦一点，但胜在干净卫生，油盐也都能控制摄入量，最终受益的是我们自己的身体，希望大家都能持之以恒。

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