黑木耳，因其外形似耳状，

寄生于枯木之上而得名。

其味道鲜美，可荤可素，营养丰富，

有着“素中之荤”的美誉，

是家庭饭桌上不可或缺的美味。

黑木耳性平、味甘，质滑，入胃、大肠经。

《神农本草经》记载黑木耳：

“味甘、性平，具补气益肺、活血补血之功。”

《饮膳正要》记载黑木耳

有“利五脏、宽肠胃”的功效。

《本草纲目》记载：

“木耳生于朽木之上，性甘平，主治益气不饥，

轻身强志，疗痔疮、血痢下血等。”

黑木耳含有大量膳食纤维，

能促进胃肠蠕动，可润肠通便。

黑木耳中还含有木耳多糖以及人体所必需的

多种氨基酸和微量元素等营养成分，

对身体具有很好的补益效果。

夏天温度较高天气热，

阳气在外，阴气内伏，人的消化功能比较弱，

食物的调养应重点在于清热消暑、健脾益气，

因此饮食要选择清凉爽口，少油腻易消化的食物。

下面给大家推荐几道适合夏天黑木耳的清淡做法。

一、木耳炒山药

准备食材：木耳、红椒、山药、蒜、水淀粉、盐等调味料；

1. 用温水泡发木耳。红椒半个，山药去皮，切成菱形片；

2. 锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，然后再倒入泡发好的木耳，红椒，焯水20秒，捞出控水；

3. 锅内油热后，倒入大蒜爆香，再倒入焯过水的山药、红椒和黑木耳翻炒，加入食盐、味精、鸡粉，勾入一点水淀粉；

4. 最后开大火翻炒至收汁，即可出锅装盘。

二、木耳炒鸡蛋

准备食材：黑木耳、鸡蛋、黄瓜；

1. 黑木耳用温水泡发，黄瓜洗净备用，鸡蛋加料酒搅拌均匀；

2. 锅里热油，倒入葱姜蒜爆香，加入鸡蛋炒熟之后盛出来备用；

3. 接着倒入黑木耳和黄瓜进行翻炒；

4. 再倒入炒好的鸡蛋，最后调入少许盐提味即可。

家里还没有购买黑木耳的各位，

不妨试试方家铺子的东北黑木耳，

胶质肥厚，口感爽滑细嫩，

滋味鲜美，优点多多~

方家选择户外深山作为黑木耳的培育基地，

山上丰富的资源为黑木耳提供大量的优质木料，

纯净的空气，充足的日晒、丰富的水土

也特别适合黑木耳的生长。

通过椴木栽培，山泉灌溉，

才培养出质优味美的纯天然方家黑木耳。

每一朵方家黑木耳都是优选种苗，科学种植，

全程跟踪管理水分和环境湿度，

不容一丝马虎。

新鲜采摘的黑木耳经过精挑细选，

人工晾晒除根去除杂质，

没有使用机器烘烤，更没有用硫磺熏制。

大家拿到时打开，会发现黑木耳的耳瓣小巧，

叶片肥厚，每一片都朵型完整，脉络清晰。

方家的黑木耳泡发率高，膨胀率高，

抓一把黑木耳放进盆里，

加入适量清水，等待木耳泡发完成。

泡发后的木耳效果惊人，

从小小的一撮到满满的一大盆。

吸收了充足水分之后，木耳又恢复了水润Q弹，

每一朵都很舒展，鲜嫩有光泽，

质地光滑细腻，干净无沙，耳肉肥厚。

取适量泡发好的木耳，放入煮好的热水中焯烫一下，

捞出沥干水分放凉，再加入盐、糖、醋、麻油等，

放入适量葱或香菜拌匀，

一道美味的凉拌木耳就做好了。

吃一口，木耳肉质肥厚，爽口脆嫩，

还有满满的胶质感充盈口腔，口感真的绝佳，

非常适合在炎热的夏天食用。

木耳的吃法多样，

无论是搭配素菜、荤菜，味道都非常好，

还能用来煮汤、煮面...

分分钟就是一道美味的快手菜！