周三中午在视频号做了一场烹饪直播,下播后看回放才惊觉:
我的妈呀,双下巴呼之欲出,肚子上的小肉肉也藏不住了。
好家伙,平时照镜子不自觉,这一上镜(显胖10斤)才是照妖镜啊。
减肥真的时不我待了!
记起3月时曾出过一期一周减脂便当,当时就很多人说“快点给我每周都出”。
拖欠你们两月有余了,是时候来还债了。
这两天紧赶慢赶,终于在周末为大家奉上《一周减脂便当》第2季。
你们看完,正好趁周末时间充足,去完成食材采购和部分预处理工作。
这一期的减脂便当,除了要兼顾打工人简单快手、花样丰富的要求之外,我还做了几方面的改进:
1)考虑到天气变热,大家不一定想吃扎实的白米饭,但又需要补充必要的主食作为能量来源,所以这期干脆变下花样,选了荞麦面、卷饼这类低卡主食来替代。
2)肉类方面,适当加入了一些健康的半成品纯肉肠,来提升便当制作的快捷性,同时也作为偶尔的口味调剂,给清淡的减脂期带来一些小快乐。
3)还是考虑到天气热了,胃口容易打不开,所以这期的调味主打清爽低脂的同时,又非常开胃。
接下来就是亲妈级手把手示范,周一到周五,每日便当花样搭配👇👇👇
如果喜欢,就请不要吝啬给我疯狂点赞+好看+收藏,呼声高的话,说不定还有下期。
照例,考虑到工作日早出晚归,不一定有时间买菜,建议大家在周末就预备好食材。
遵循
一份主食+一份蛋白质+一份蔬菜
的
减脂便当营养搭配公式,本周笼共需要用到的食材不算多,先上个大合照👇
前面也说了,这次的亮点在主食配置上,咱这周不吃大米饭。
给大家安排上一些低卡开胃的主食:
荞麦面
、
卷饼
,以及之前就教过的
无米寿司
。
牛肉低脂高蛋白,不用我多说了,选择
腱子肉部位是因为它有筋,口感佳,是很好的佐餐搭配。
另外,强烈建议备一些
纯肉烤肠,
工作日备餐赶时间,随手一煎就好,超级省心。
一口下去肉感十足,也能作为
减脂餐偶尔的口味调剂。
还有一个减脂餐常客就是
鸡蛋
,除了作为蛋白质的补充,也能为便当颜值加分哦。
蔬菜可以选择耐存放的:
胡萝卜、青瓜、紫甘蓝、生菜、彩椒
。
可以尽量选择深色蔬菜,
营养价值更高,色彩更饱满
,搭配起来容易出彩,食欲也跟着好起来~
调味方面,今天会教给大家三个调味方子:牛腱肉卤水料、凉拌牛肉酱汁和荞麦面拌汁。
非常好吃又百搭!无论你减不减脂都值得一学,能让所有肉类、粉面好吃10倍。
这次选的食材需要预处理的不多,
唯有牛腱肉需要提前卤制,一次做好,一周不愁!
之前我有教过你们
家常酱牛肉
的做法,这次再教一个调料更少、步骤更少的
懒人版卤牛肉方子
👇
生抽1大勺 老抽1大勺 盐1大勺 八角1个 香叶1片 桂皮1小截 姜片适量 香葱1根
2、捞出冲洗后放入电炖锅,水要盖过肉,然后加入卤水料,炖一个半小时左右。
佛手醋清爽带果香,拿来凉拌十分开胃;
松茸粉
提鲜更是没话说。
注意了:小米辣、红葱末、香菜吃之前再加,其他调料周末调好放冰箱冷藏。
不是我自夸,牛腱肉油少爽口有嚼劲儿,一旦浇上我这个灵魂酱汁,更是好吃到停不了口。
你们一定要控制好自己,心中反复默念:不能吃不能吃,这是我一周的口粮!
做好了卤牛肉这一步,接下来就很省心了,吃的时候切片、装盘、淋汁就好。
蔬菜追求新鲜,处理起来也简单,所以不需提前要预处理,买回来后直接擦干水分放保鲜袋冷藏即可。
凉拌牛腱肉 + 胡萝卜青瓜丝 + 炒蛋丝 + 荞麦面
1、青瓜切丝,胡萝卜切丝(喜欢熟的可以焯下水),鸡蛋打散摊成蛋饼切丝。
2、荞麦面煮熟,捞起后过冷水沥干。另准备一包荞麦面拌汁(见下文),吃的时候再浇上拌匀即可。
生抽1大勺 佛手醋1大勺 香油1小勺 蜂蜜1小勺 韩式辣椒1大勺 蒜末适量 芝麻适量
如果担心荞麦面早上煮熟,放到中午会坨,可以沥干水后加点橄榄油拌匀。
或者,买直接泡发的免煮荞麦面,拿到公司再泡都没问题。
我自己一直在买的是这款康在此荞麦面,用温水泡个20分钟就可以开吃。
纯肉烤肠 + 生菜 + 胡萝卜青瓜条 + 厚蛋烧 + 全麦卷饼
1、胡萝卜青瓜切条,卷饼两面煎一下或上锅蒸,烤肠整条煎。
2、制作厚蛋烧👉 锅里刷油倒入蛋液,半凝固时卷起3折,重复这动作把蛋液用完。
3、将卷饼铺开后,放入以上食材卷起来,再对半切开即可。
卷饼底可以抹个自己喜欢的酱,若想清淡些,也可以直接开吃。
里面的食材,大家根据口味喜好可以更换,反正大饼可卷万物嘛。
想吃得更饱腹的朋友,就再煮点魔芋粉丝,配个口蘑小炒,美滋滋~
切片纯肉烤肠 + 青瓜紫甘蓝丝 + 溏心蛋 + 荞麦面
1、青瓜、紫甘蓝切丝,烤肠切片煎一下,再煮个溏心蛋(建议用无菌蛋做哦)。
这是本周吃的第二顿荞麦面了,那就在配菜上继续玩点新花样吧。
用现成的烤肠,搭配上蔬菜、溏心蛋,少量水果和坚果,又是简单丰富的一餐。
荞麦面若是也想换个口味,可用现成的日式油醋汁来拌,搭配同样很绝,低脂又清爽。
凉拌牛腱肉 + 紫甘蓝 + 彩椒 + 泡菜 + 全麦卷饼
1、紫甘蓝切条,彩椒切条炒一炒,卷饼两面煎或蒸熟。
3、可以铺一层保鲜膜,放上卷饼,将食材全部卷起来,再对半切开,装盘。
无米寿司做法很简单👉 水开后放入老豆腐烫2分钟,晾凉后加入即食麦片抓散,再捏成饭团状
我是为了摆盘好看,捏了个三角饭团
你们可加入泡菜,直接卷压成长条的寿司卷,然后切块即可。
一周减脂便当
就此画上完美句号,
希望能为
大家夏日
减肥大计
提供一点助力。
最后分享一个有意思的实验,南方医科大学的专家们,在广州找了139名肥胖志愿者进行分组测试,来验证晚上不吃晚饭到底能不能让人瘦。
结果很扎心,不吃晚饭组并没有比另一组
(随时都可以吃,但做到整体少吃20%)
瘦得快。
再教大家一个小技巧,给自己买个餐盘或者便当盒,三餐之前先把想吃的食物夹到盘中,之后不要再从桌上夹食物,可以让我们清楚并控制每餐的摄入量。